Satake Дамасский поварской нож 20 см

Дамасский поварской нож 20 см
Идеально подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Благодаря своему размеру нож отлично подходит для нарезки больших поверхностей. Качественный поварской нож - незаменимый инструмент для каждого повара.
Весь набор упакован в блистерную коробку, которая идеально подходит для подарка.
Характеристики:
Лезвие: 69-слойная стальная сердцевина MVS10Cob
Твердость лезвия: 60-61 HRC
Длина лезвия: 20 см
Ширина лезвия: 4,3 см
Вес: +/- 238 г
Сталь MVS10Cob
Нержавеющая сталь MVS10Cob, практически идентичная по составу знаменитой стали VG-10 со сталелитейного завода Takefu, производится компанией Nachi Fujikoshi, специализирующейся на производстве высококачественных инструментов.
Она характеризуется превосходным сохранением остроты и устойчивостью к коррозии, а ее твердость обычно составляет 61 HRC, за редким исключением достигая 62 HRC. Эта сталь позволяет добиться отличных свойств режущей кромки даже при использовании точильных камней высокой градации, сохраняя агрессивность после полировки. Эти характеристики делают ее популярным выбором для изготовления кухонных ножей, а также складных ножей повседневного использования (EDC).
Satake
С 1947 года японская компания Satake производит высококачественные кухонные ножи, сочетающие в себе традиционное мышление и новейшие методы производства. Отличительной особенностью японских ножей Satake является то, что они затачиваются под углом 15 градусов, что в сочетании с оптимальной формой и высококачественными материалами создает высококачественный продукт с отличным балансом и остротой.
Обслуживание
Кухонные ножи из нержавеющей стали требуют меньше ухода. Благодаря содержанию хрома и других элементов они более устойчивы к коррозии, чем ножи из углеродистой стали. Тем не менее, они все равно требуют надлежащего ухода. После использования ножи следует вымыть и высушить или оставить сушиться на сливном баке или магнитной полосе. Если вы храните ножи в блоке, то лучше всего класть их туда, когда они уже высохнут. При длительном хранении рекомендуется смазывать лезвия пищевым маслом, избегая масел, которые быстро прогоркают, например льняного масла. Хотя нержавеющая сталь устойчива к коррозии, при неправильном уходе за ножами в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной.
Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Сильные химикаты для посудомоечных машин могут привести к обесцвечиванию лезвия, необратимому повреждению рукояток или их покрытий, а высокие температуры могут привести к закалке (повышению твердости) режущей кромки. По этой же причине не используйте нож для помешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.