Satake Дамасский нож Сантоку 17 см

Дамасский нож Сантоку 17 см
Нож Santoku предназначен для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы и имеет широкое лезвие для удобной работы с нарезанными ингредиентами. Высоко расположенная рукоятка не позволяет ему ударяться о разделочную доску. Благодаря своему размеру нож Santoku идеально подходит для нарезки крупных продуктов, таких как арбуз или капуста.
Нож упакован в блистерную коробку, что делает его отличным выбором для подарка.
Характеристики:
Клинок: 69-слойный стальной сердечник MVS10Cob
Твердость клинка: 60-61 HRC
Длина лезвия: 17 см
Ширина лезвия: 4,4 см
Вес: +/- 228 г
Сталь MVS10Cob
Нержавеющая сталь MVS10Cob, практически идентичная по составу знаменитой стали VG-10 со сталелитейного завода Takefu, производится компанией Nachi Fujikoshi, специализирующейся на производстве высококачественных инструментов.
Она характеризуется превосходным сохранением остроты и устойчивостью к коррозии, а ее твердость обычно составляет 61 HRC, за редким исключением достигая 62 HRC. Эта сталь позволяет добиться отличных свойств режущей кромки даже при использовании точильных камней высокой градации, сохраняя агрессивность после полировки. Эти характеристики делают ее популярным выбором для изготовления кухонных ножей, а также складных ножей повседневного использования (EDC).
Satake
С 1947 года японская компания Satake производит высококачественные кухонные ножи, сочетающие в себе традиционное мышление и новейшие методы производства. Отличительной особенностью японских ножей Satake является то, что они затачиваются под углом 15 градусов, что в сочетании с оптимальной формой и высококачественными материалами создает высококачественный продукт с отличным балансом и остротой.
Обслуживание
Кухонные ножи из нержавеющей стали требуют меньше ухода. Благодаря содержанию хрома и других элементов они более устойчивы к коррозии, чем ножи из углеродистой стали. Тем не менее, они все равно требуют надлежащего ухода. После использования ножи следует вымыть и высушить или оставить сушиться на сливном баке или магнитной полосе. Если вы храните ножи в блоке, то лучше всего класть их туда, когда они уже высохнут. При длительном хранении рекомендуется смазывать лезвия пищевым маслом, избегая масел, которые быстро прогоркают, например льняного масла. Хотя нержавеющая сталь устойчива к коррозии, при неправильном уходе за ножами в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной.
Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Сильные химикаты для посудомоечных машин могут привести к обесцвечиванию лезвия, необратимому повреждению рукояток или их покрытий, а высокие температуры могут привести к закалке (повышению твердости) режущей кромки. По этой же причине не используйте нож для помешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.