Главная › Кухня и готовка › Кухня › Выпечка › Посуда и формы для выпечки

Разъёмная форма BergHOFF Leo Balance 27 см 2 в 1 со вставкой для кекса, 3,1 л, углеродистая сталь, антипригарная

Name: Разъёмная форма BergHOFF Leo Balance 27 см 2 в 1 со вставкой для кекса, 3,1 л, углеродистая сталь, антипригарная
Brand: BergHOFF
SKU: KS-497
Price: 2893 RUB
Availability: InStock

Бренд: BergHOFF Артикул: KS-497

Характеристики

Бренд

BergHOFF

Описание

Высокий бисквит для праздничного торта, сырник на большую компанию или пышная бабка с отверстием посередине — разъёмная форма Balance диаметром 27 см из коллекции LEO работает в двух вариантах. По словам BergHOFF, это удачное решение для крупных бисквитов, творожных пирогов и эффектных многослойных тортов.

Изготовитель описывает два способа применения. Первый — с классическим круглым дном, у которого рельеф напоминает пчелиные соты: на нём пекут пироги с ровным верхом. Второй — со вставкой из комплекта, которая превращает форму в посуду для бабки с полым центром.

Пружинный механизм плотно смыкает обод, а при открывании позволяет удобно достать готовый пирог, не рискуя его повредить.

Материалом служит лёгкая углеродистая сталь, которая, согласно описанию, равномерно разносит тепло. Дно с алмазной фактурой усиливает приток воздуха к тесту, а качественное антипригарное покрытие помогает отделить выпечку и упрощает мытьё.

Свойства, которые BergHOFF выносит отдельно: принцип 2 в 1 — классическая разъёмная форма плюс вставка для бабки; диаметр 27 см, подходящий для больших пирогов; сталь, равномерно пропекающая тесто; антипригарный слой, от которого пирог легко отделяется; выдерживает нагрев до 230 градусов. Изготовитель называет форму практичной для повседневной выпечки и подготовки пирогов к семейным встречам.

Характеристики изделия. Модель 3950556 из линии Balance коллекции LEO; по типу это разъёмная форма 2 в 1 со вставкой для бабки. Корпус — углеродистая сталь, покрытие внутри силиконово-полиэфирное антипригарное, снаружи — силиконово-полиэфирное. Диаметр — 27 см, внутренние размеры — 27,0 × 27,0 × 6,0 см, внешние — 30,3 × 30,3 × 7,1 см, объём — 3,10 л, вес — 0,53 кг. Изделие предназначено для контакта с пищей. В посудомоечную машину форму не ставят: изготовитель рекомендует ручное мытьё. Гарантия — 2 года.

Диаметр 27 см заметно увеличивает площадь по сравнению с самыми ходовыми размерами разъёмных форм, поэтому при переходе на неё привычный рецепт обычно масштабируют: теста берут больше, иначе корж получится тонким. Время выпечки тоже меняется — ориентироваться стоит на пробу деревянной шпажкой, а не только на таймер.

Вставка с трубкой в центре знакома по кексам типа бабки, гугельхупфа или шифонового бисквита. Тесто в такой посуде прогревается не только от стенок, но и от середины, поэтому высокий пирог пропекается ровнее и в центре не остаётся сырой полосы. Готовую бабку часто поливают сахарной или шоколадной глазурью — она красиво стекает по бокам.

Для многослойного торта в большой форме пекут высокий бисквит и разрезают его горизонтально на несколько коржей. Удобно сделать это на следующий день: отдохнувший бисквит меньше крошится. Кольцо формы можно использовать и при сборке — коржи с кремом укладывают прямо в обод, и торт застывает ровным цилиндром.

Творожный пирог в форме такого размера выходит невысоким и широким, что удобно для подачи на большом столе. Основу из измельчённого печенья с маслом утрамбовывают на дне, сверху выливают сырную массу и выпекают при умеренном нагреве, а затем дают пирогу медленно остыть, чтобы поверхность не растрескалась.

Подготовка формы стандартная для антипригарной стали: дно можно застелить кругом бумаги для выпечки, зажав его кольцом, а стенки при необходимости тонко смазать маслом. Вставку для бабки смазывают особенно тщательно, уделяя внимание рельефу, и присыпают мукой или молотыми сухарями.

Металлическим ножом по антипригарному слою не проводят; чтобы отделить края, берут силиконовую или деревянную лопатку. Мыть форму и вставку удобно тёплой водой с мягким средством, сотовую поверхность дна — щёткой с мягкой щетиной, после чего все детали сразу вытирают и оставляют подсохнуть с открытым замком.