Нож сантоку BergHOFF DiNA Gene 18 см, кованая нержавеющая сталь, выемки на клинке, рукоять ABS с тройной клёпкой

Сантоку из серии Gene с клинком 18 см BergHOFF относит к коллекции DiNA и описывает как разносторонний нож, вдохновлённый японской кухней. Он рассчитан на ежедневную нарезку, измельчение и подготовку ингредиентов, а широкий нержавеющий клинок, как уверяет изготовитель, делает работу с овощами, мясом и рыбой быстрой и особенно точной.

Клинок кованый и заточен вручную; на нём сделаны выемки, которые не дают продуктам прилипать. Это облегчает измельчение и позволяет удобно подхватывать нарезанное или раздавливать чеснок плоскостью лезвия. Изготовитель отмечает, что нож сохраняет остроту и баланс даже при интенсивном использовании.

Ручка из износостойкого пластика ABS закреплена тройной клёпкой и эргономично профилирована, чтобы удобно лежать в ладони и обеспечивать высокий комфорт и безопасность работы. Традиционное устройство и солидная работа, как считает изготовитель, делают сантоку Gene надёжным инструментом на любой кухне.

Ключевые черты, названные изготовителем: кованый клинок из нержавеющей стали; выемки против прилипания продуктов; ручная заточка; широкий клинок для измельчения и подхватывания ингредиентов; рукоять с тройной клёпкой; хорошая балансировка и полный контроль реза.

Технические данные: артикул модели 1315062, код EAN 5413821378206; нож выпускает BergHOFF в серии Gene, входящей в коллекцию DiNA. Длина клинка — 18 см, материал — кованая нержавеющая сталь, заточка ручная, на клинке выемки против прилипания. Рукоять сделана из ABS и закреплена тремя заклёпками. Назначение — нарезка и измельчение овощей, мяса и рыбы. Мыть нож в посудомоечной машине нельзя, изготовитель рекомендует ручную мойку. Гарантия — пожизненная. Размеры изделия — 31,8 × 4,5 × 1,7 см, вес — 0,32 кг.

Само слово «сантоку» обычно переводят с японского как указание на универсальность: такой нож одинаково уверенно обращается с овощами, мясом и рыбой. От европейского поварского ножа он отличается более прямой кромкой и опущенным кончиком, поэтому режут им преимущественно движением вперёд и вниз, а не покачиванием.

Длина 18 см — полноразмерный вариант сантоку. Клинок достаточно длинный, чтобы за один проход разрезать крупный перец, кабачок или кусок рыбного филе, и при этом нож остаётся лёгким: при массе 0,32 кг он не утомляет кисть даже при долгой нарезке.

Выемки на полотне располагаются вдоль кромки и создают воздушную прослойку между сталью и продуктом. Ломтики картофеля, огурца или сырой рыбы благодаря этому отделяются от клинка, а не тянутся за ним, и нарезка идёт без остановок, чтобы снять прилипшее.

Ковка, как правило, уплотняет структуру стали и делает клинок прочнее и устойчивее к изгибу. Ручная доводка кромки после неё даёт ровный острый край, который хорошо держит заточку. Тройная клёпка рукояти — классическое решение: накладки прочно соединены с хвостовиком и не расшатываются с годами.

Ручная мойка, на которой настаивает изготовитель, проста: нож ополаскивают сразу после работы, отмывают губкой без жёсткого слоя, ополаскивают тёплой водой и протирают полотенцем, ведя его от обуха. Влажный нож не оставляют в мойке и не кладут в ящик, пока он не высохнет полностью.

Остроту поддерживают регулярной правкой на мусате, а режут на деревянных или пластиковых досках. Хранить сантоку удобнее на магнитной стойке, в блоке или в чехле, а не россыпью в ящике, где кромка ударяется о другие приборы.

Пожизненная гарантия изготовителя подчёркивает, что нож задуман для долгой работы и способен стать основным инструментом домашней кухни на многие годы.

Характеристики

• Модель / артикул: 1315062
• Серия: Gene
• Марка: BergHOFF
• Коллекция: DiNA
• Код EAN: 5413821378206
• Длина клинка: 18 см
• Материал клинка: кованая нержавеющая сталь
• Заточка: ручная
• Конструкция клинка: с выемками против прилипания
• Материал рукояти: ABS, тройная клёпка
• Назначение: нарезка, измельчение, овощи, мясо, рыба
• Мытьё в посудомоечной машине: нет, рекомендуется ручное мытьё
• Гарантия: пожизненная
• Размеры изделия: 31,8 × 4,5 × 1,7 см
• Вес: 0,32 кг