Нож сантоку BergHOFF DiNA Gene 13,5 см

Компактный сантоку BergHOFF из серии Gene коллекции DiNA с клинком длиной 13,5 см — нож для тех, кому привычнее короткий инструмент, но нужны возможности японской формы. Им удобно нарезать овощи, шинковать зелень, делить на порции небольшие куски мяса и рыбы на доске любого размера.

Длина клинка этого сантоку — 13,5 см; марка — BergHOFF, серия Gene, коллекция DiNA. Материал клинка и рукояти, заточку, габариты и вес именно этой модели изготовитель не приводит.

Сантоку, как правило, узнают по широкому клинку с почти прямой кромкой и кончиком, опущенным к ней плавной дугой. Такая форма располагает к резу движением вперёд и вниз: нож не раскачивают, а проводят через продукт, и ломтики получаются тонкими и одинаковыми. Широкое полотно к тому же служит лопаткой, чтобы перенести нарезанное в кастрюлю.

Укороченный сантоку особенно удобен там, где длинный нож мешает: на маленькой доске, при нарезке одного-единственного перца или пучка редиса, при разделке куриного филе или небольшого куска лосося. Многие держат компактный сантоку рядом с основным поварским ножом и используют его чаще, чем ожидали.

Сантоку небольшого размера удобно доверить и тому, кто только начинает готовить: короткий клинок легче контролировать, а широкая плоскость помогает держать пальцы подальше от кромки. Для крупных овощей вроде тыквы или кочана капусты обычно берут нож длиннее.

Острота сантоку держится дольше, если резать на деревянной или пластиковой доске и регулярно править кромку на мусате или керамическом стержне. Полную заточку на камнях делают значительно реже, когда правка перестаёт помогать.

Хранят нож отдельно от других приборов — на магнитной стойке, в подставке или в чехле, чтобы кромка не тупилась в ящике.

Характеристики

• Модель: сантоку Gene 13,5 см
• Серия: Gene
• Марка: BergHOFF
• Коллекция: DiNA
• Код EAN: не указан
• Длина клинка: 13,5 см
• Материал клинка: не указан
• Заточка: не указана
• Материал рукояти: не указан
• Назначение: не указано
• Мытьё в посудомоечной машине: не указано
• Гарантия: не указана
• Размеры: не указаны
• Вес: не указан