Нож для сыра BergHOFF Leo Balance 13 см, лезвие с отверстиями и вилкой на конце, антипригарное покрытие, с чехлом

Сырная тарелка особенно хороша, когда каждый кусок нарезан аккуратно и не раскрошен. Нож для сыра BergHOFF линии Balance, длина клинка которого 13 см, изготовитель называет подходящим инструментом для подачи и порционирования самых разных сыров — от твёрдых выдержанных сортов до мягких сыров с плесенью. Он пригодится на вечерах в формате «вино и сыр» и при торжественных встречах за столом.

Клинок из нержавеющей стали снабжён антипригарным покрытием и специальными отверстиями. Вместе они уменьшают прилипание сыра к поверхности лезвия и обеспечивают плавный, чистый рез.

Кончик клинка выполнен в виде вилки — практичное решение, которое позволяет удобно переносить и подавать нарезанные кусочки без дополнительных приборов.

Эргономичная рукоять из пластика вторичной переработки мягкая на ощупь и даёт полный контроль во время нарезки. Кроме того, у ножа есть защитный чехол, который закрывает клинок и руки при хранении.

Изготовитель подытоживает достоинства: отверстия в лезвии, к которому сыр пристаёт меньше; антипригарное покрытие; вилка для удобной подачи; качественная нержавеющая сталь; эргономичная рукоять из переработанного материала; практичный чехол; пригодность для мягких и твёрдых сыров. Строки спецификации таковы: нож для сыра марки BergHOFF, линия Balance, клинок 13 см, артикул 3950518, нержавеющая сталь, антипригарный слой, рукоять из переработанного пластика, назначение — мягкие и твёрдые сыры, окончание клинка — вилка для подачи, чехол прилагается. BergHOFF обеспечивает ножу 5 лет гарантии.

Почему у сырного ножа отверстия. Мягкий и полутвёрдый сыр, особенно жирный, плотно прилегает к гладкой стали и тянется за лезвием, ломая ломтик. Там, где в клинке отверстия, сыру не к чему прилипнуть, площадь соприкосновения уменьшается, и кусок отделяется сам. Тот же принцип работает и на влажном сыре вроде моцареллы.

Разные сыры режут по-разному. Камамбер и бри обычно делят на секторы от центра к краю, чтобы в каждой порции была и корочка, и мягкая середина. Клинья выдержанного твёрдого сыра нарезают тонкими пластинами вдоль, а голубой сыр — небольшими кусочками, которые к тому же удобно подхватить вилкой на конце клинка.

Твёрдые сыры вроде пармезана не столько режут, сколько откалывают небольшими кусками; для них ножу помогает короткое уверенное движение у края головки. Полутвёрдые сорта — гауду, маасдам, эмменталь — нарезают ломтиками или кубиками для закусок и бутербродов.

Аромат и текстура раскрываются полнее, если сыр не подают прямо из холодильника. Обычно его выкладывают на доску заранее, накрыв, чтобы поверхность не обветрилась, а нарезают ближе к приходу гостей. Голубые сыры с выраженным вкусом режут в последнюю очередь или отдельным ножом, чтобы их запах не переходил на нежные сорта.

На сырной тарелке сорта обычно располагают по возрастанию насыщенности вкуса — от мягких и сливочных к выдержанным и пряным. Рядом кладут орехи, мёд, виноград, груши, хлеб и крекеры. Нож с вилкой удобно оставить прямо на доске, чтобы гости сами брали понравившийся кусок.

Как мыть нож, изготовитель отдельно не пишет; клинок с покрытием, как правило, моют руками мягкой губкой, особенно тщательно промывая отверстия, где могут задержаться частички сыра, и сразу вытирают. Чехол надевают на сухой клинок.

Остатки сыра хранят в пергаменте или специальной бумаге, а не в плёнке, чтобы поверхность не запотевала, и держат в нижней части холодильника, подальше от продуктов с сильным запахом.

Характеристики

• Изделие: нож для сыра
• Линия: Balance
• Марка: BergHOFF
• Длина клинка: 13 см
• Артикул (SKU): 3950518
• Материал клинка: нержавеющая сталь
• Покрытие клинка: антипригарное
• Материал рукояти: переработанный пластик
• Назначение: мягкие и твёрдые сыры
• Окончание клинка: вилка для подачи
• Защитный чехол: да