Набор посуды Zwilling Essence, 5 кастрюль из нержавеющей стали со стеклянными крышками, для индукции

Zwilling Essence — набор из пяти ёмкостей, выполненных из нержавеющей стали и стекла; цвет указан как серебристый и бесцветный. Изготовитель называет этот комплект удачным сочетанием красивого вида и практичности и считает, что он станет необходимым элементом оснащения любой современной кухни, способным удовлетворить даже самого требовательного повара.

В набор вошли: небольшой сотейник (16 см), невысокая кастрюля с крышкой (20 см) и высокие кастрюли, у каждой из которых есть крышка, размером 16 см, 20 см и 24 см. Таким образом, всего получается 5 ёмкостей, и крышки есть у всех, кроме сотейника.

Посуда сделана из стали высокого качества и снабжена многослойным дном SIGMA CLASSIC +, внутри которого лежит алюминиевый сердечник. Он принимает тепло, а затем медленно его отдаёт, что позволяет готовить с экономией времени и энергии. Ручки у посуды удобные, крышки прилегают плотно, а внутри сотейника нанесена шкала объёма.

Набор подходит к плитам всех типов, а индукционные в таблице выделены отдельно; мыть посуду можно в посудомоечной машине.

Различие в размерах очень пригодится при многоэтапной готовке. Диаметр 16 см у высоких кастрюль отвечает небольшим порциям круп или овощей, 20 см — гарнирам и супу на семью, 24 см — крупным объёмам бульонов, компотов, пасты. Низкая кастрюля того же диаметра, что и средняя высокая, подойдёт для тушения и ризотто, где важна площадь дна.

Алюминиевый сердечник в дне — решение, которое часто применяют, чтобы сгладить недостаток нержавеющей стали: она сама по себе медленнее проводит тепло. Алюминий быстро греется и разносит жар по дну, а наружная сталь добавляет жёсткости и прочности. В результате получается посуда, которая нагревается равномерно и не имеет явных горячих точек.

Шкала на сотейнике помогает отмерить жидкость прямо в посуде: молоко для каши, воду для соуса или бульон для добавления в рагу. Мелочь выручает: отмерять жидкость мерным стаканом не придётся, и на небольшой кухне станет меньше посуды для мытья.

Стеклянные крышки комплекта пропускают взгляд внутрь, а значит, помогают следить за приготовлением. Для духовки набор не заявлен. При варке на плите стекло полезно тем, что не нужно приоткрывать крышку, выпуская пар.

Хранят такой набор так, как удобно хозяйке: вложив кастрюли друг в друга или поставив рядом. Блеск стали иногда обновляют специальными составами, однако обычно достаточно тёплой воды и губки. Стекло протирают отдельно.

Для стальной посуды без антипригарного слоя полезны несколько простых правил. Продукты кладут в разогретую кастрюлю с жиром, а не в холодную, тогда они меньше пристают ко дну. Кусок мяса переворачивают лишь тогда, когда на нём сформировалась корочка и он сам отстал от поверхности. После готовки кастрюлю заливают тёплой водой на короткое время.

При варке макарон и круп высокие кастрюли хорошо себя показывают, потому что вода в них кипит спокойно и не заливает плиту. Низкая кастрюля нужна там, где нужна жарка с последующим тушением. В целом набор из пяти ёмкостей закрывает большую часть домашних рецептов и не требует дополнительных приобретений на первых порах.

Каждая крышка плотно прилегает к своей кастрюле, и это позволяет готовить на небольшом огне с минимальным количеством воды. Овощи тушатся в собственном соку, крупы разбухают в паре, а мясо остаётся нежным. Подъём крышки стоит свести к минимуму, чтобы не терять пар и тепло.

Если на стенках стальной кастрюли появились радужные разводы от перегрева или белёсые пятна от жёсткой воды, их легко убрать мягкой губкой с небольшим количеством столового уксуса. После этого посуду ополаскивают и вытирают сухой тканью, и поверхность снова приобретает ровный блеск.

Характеристики

• Линия: Essence
• Материал: нержавеющая сталь, стекло
• Цвет: серебристый, бесцветный
• Количество элементов: 5
• Посудомоечная машина: да
• Индукция: да