Набор мельниц для специй Joseph Joseph Milltop, 2 шт., керамика, синяя

Комплект Milltop от английской марки Joseph Joseph изготовитель описывает как стильный и одновременно современный. В набор входят две мельницы — для перца и для соли, — так что обе привычные приправы оказываются на столе в одинаковом оформлении и не путаются между собой.

Главная особенность мельниц в том, что отверстие для помола у них находится сверху, когда мельница стоит на столе. Благодаря этому крошки соли и перца не сыплются на столешницу или скатерть: всё, что осталось у жерновов после помола, остаётся внутри верхней части, а не на поверхности под мельницей.

Обе мельницы позволяют регулировать степень помола и оснащены керамическим механизмом. У них большие камеры для перца горошком и кристаллов соли, поэтому досыпать их приходится нечасто. Для корпуса взяты пластик и нержавеющая сталь, причём, как подчёркивает изготовитель, без BPA. В характеристиках к ним добавлена керамика жерновов.

Диаметр каждой мельницы — 6,5 см, общая высота — 16,5 см. Цвет обозначен как голубой и синий: светлые небесные оттенки отличают серию Sky от более сдержанных вариантов той же линейки и заметно оживляют сервировку. Мыть мельницы изготовитель рекомендует вручную.

Керамические жернова обычно выбирают потому, что им не страшна соль. Металлический механизм от постоянного контакта с солевыми кристаллами и влагой со временем может потемнеть, тогда как керамика к этому безразлична и подходит для обеих приправ одинаково. Помимо этого, керамика, как правило, долго сохраняет режущие грани.

Регулировка помола позволяет подстраивать мельницу под блюдо. Крупный перец уместен на стейке или запечённых овощах, где важна текстура и яркий вкус каждой крупинки, а мелкий — в соусах, супах и заправках, где он должен раствориться без следа. С солью то же самое: крупные кристаллы хрустят на хлебе с маслом, мелкие равномерно распределяются в салате.

Свежемолотый перец обычно заметно ароматнее уже молотого: эфирные масла, отвечающие за запах, быстро выветриваются из порошка, но остаются в целых горошинах до самого помола. Поэтому мельница на столе — не только про удобство, но и про вкус, ради которого её чаще всего и покупают.

Соль для мельницы берут крупную и сухую — морскую или каменную. Мелкая йодированная соль для жерновов не подходит, она слёживается и забивает механизм. В солонку-мельницу также не стоит засыпать соль, которая успела набрать влагу, иначе помол станет неравномерным.

Ручная мойка в случае мельниц обычно сводится к уходу за корпусом: корпус обтирают влажной салфеткой, а следом сухим полотенцем. Воду внутрь к жерновам стараются не допускать, а если камеру всё же нужно промыть перед новой засыпкой, её тщательно просушивают, прежде чем снова наполнить.

Набор из одинаковых мельниц удобно различать по содержимому: перец через стенки камеры видится тёмным, соль — белой. Компактная высота позволяет держать их и на обеденном столе, и рядом с плитой, где они не мешают и всегда под рукой во время готовки.

Голубые мельницы удачно смотрятся рядом с белой фарфоровой посудой, светлым деревом и текстилем в скандинавском духе. Они подойдут тем, кто солит и перчит блюда прямо за столом, и тем, кому надоели рассыпанные кристаллы вокруг привычной мельницы с помолом снизу.

Перед первым наполнением мельницу обычно раскручивают по инструкции и засыпают камеру не до самого края, чтобы горошины или кристаллы свободно перекатывались к жерновам. Большие камеры, которые отмечает изготовитель, позволяют наполнять их сразу из пачки, не пересыпая приправу маленькими порциями, а прозрачные стенки показывают, когда пора досыпать.

Помол сверху меняет и привычку хранения: мельницу больше не нужно ставить на блюдце или салфетку, чтобы уберечь стол от тёмных точек перца.

Характеристики

• Материал: пластик, керамика, нержавеющая сталь
• Цвет: голубой, синий
• Диаметр: 6,5 см
• Высота: 16,5 см (общая)