Набор из 6 мини-форм со съёмным дном Patisse SILVER-TOP 8 см, сталь ECCS, антипригарные, серебристые

Набор Patisse SILVER-TOP из 6 мини-форм со съёмным дном, диаметр каждой — 8 см. Изготовитель называет комплект практичным: с ним удобно и точно печь маленькое печенье, тарталетки и прочие небольшие изделия. Продукцию Patisse, добавляет он, любят за качество, и набор этому соответствует.

Формы стальные (ECCS, 0,60 мм); поверх лежит антипригарный состав Whitford Skandia — один (1) слой в 6-8 мкм. Формы рассчитаны на 230 градусов Цельсия (так названа температура использования). Донышки у всех шести форм съёмные.

Серебристый цвет, сталь ECCS и антипригарное покрытие, пять лет гарантии Patisse на серию. Размеры в отдельной графе не указаны; диаметр 8 см следует из названия и описания. Информации о посудомоечной машине нет.

Шесть небольших форм в одном наборе дают возможность приготовить сразу несколько порционных изделий. Такой формат уместен на чаепитии, детском празднике, фуршете и десертном столе: каждый гость получает отдельное пирожное.

Съёмное дно в каждой форме облегчает вынимание: готовое изделие выталкивают снизу, не повреждая борта. Это важно для хрупкого песочного теста, из которого делают тарталетки, а также для чизкейков, мини-тортов и кексов с нежной серединой.

В формах диаметром 8 см можно выпекать песочные корзиночки с кремом и фруктами, мини-пироги с сыром и зеленью, порционные чизкейки, шоколадные кексы с жидкой серединой. В каждом случае ячейку смазывают и заполняют не до самого края.

Тесто для корзиночек раскатывают тонким слоем, вырезают круги по размеру форм и прижимают к стенкам. Лишнее срезают, а дно протыкают вилкой. Основу подпекают без начинки, потом наполняют кремом или фруктами и дозапекают или оставляют охлаждаться.

Металл толщиной 0,60 мм быстро прогревается, так что мелкие изделия быстро пропекаются. Время выпечки приходится контролировать строже, чем с большим пирогом: несколько лишних минут — и корочка темнеет.

Размещая формы в духовке, их ставят на противень или решётку. Тогда формы устойчивы, и их удобно вынимать. Расстояние между формами оставляют достаточным, чтобы горячий воздух свободно проходил между ними.

После выпечки формы остужают на решётке. Через короткое время изделия осторожно выталкивают, поддерживая за дно. Чтобы не обжечься, используют прихватки и плоскую лопатку или ладонь в перчатке.

Мыть формы удобно вручную, отдельно борт и дно. Остатки теста размачивают, затем убирают мягкой губкой. Агрессивные средства и металлические щётки покрытию не подходят. Сухие формы убирают в шкаф вместе, сложив одну в другую, с бумагой между ними.

Небольшие размеры делают набор удобным для экспериментов: можно за один раз испечь мини-пироги разных видов и устроить дегустацию. Ставить на один противень изделия с разной степенью готовности не стоит, иначе одни из них пересохнут.

Для подарка выпечку, приготовленную в таких формах, упаковывают в коробку с пергаментом. Простое оформление и аккуратный размер делают подарок праздничным.

Мини-формы любят и профессионалы: они дают возможность быстро выпустить партию одинаковых изделий для кафе или домашнего заказа. Дома они тоже полезны, если хочется попробовать новый рецепт без большого расхода продуктов — вместо целого пирога получается шесть порций.

Для гостей выпечку разных видов удобно подавать на одном блюде: сладкие корзиночки с ягодами, солёные с сыром и зеленью, шоколадные мини-пироги. Каждый вид отличается по цвету, и стол выглядит ярко. Сезонные фрукты и ягоды придают сладким вариантам свежесть.

Характеристики

• Материал: сталь ECCS, антипригарное покрытие
• Цвет: серебристый