Молоток для отбивания мяса BergHOFF LEO Balance, двусторонний, литой алюминий

Молоток для мяса BergHOFF LEO Balance изготовитель описывает как функциональный двусторонний инструмент, с которым проще приготовить сочные стейки, нежные шницели или домашние бургеры. Две разные рабочие поверхности позволяют и размягчать мясо, и делать его тоньше.

Сторона с шипами, по словам производителя, отлично подходит для размягчения говядины, свинины или птицы перед жаркой на гриле или на сковороде. Гладкая поверхность позволяет аккуратно отбивать мясо и выравнивать его толщину. Молоток, как отмечает изготовитель, пригодится и для того, чтобы раздавить чеснок или измельчить орехи.

В перечне особенностей производитель называет двустороннюю конструкцию с шипами и гладкой стороной, корпус из прочного литого алюминия, эргономичную рукоять из PP и TPE, лёгкость и удобство, допустимость контакта с пищевыми продуктами. Итоговая оценка в описании: стильный и основательный молоток, уместный на любой кухне — и в повседневной готовке, и при подготовке блюд к особым случаям.

Характеристики: тип — молоток для мяса; линия Balance; коллекция LEO; дизайн Pieter Roex; артикул 3950583; код EAN 5413821374536. Корпус — литой алюминий; рукоять — полипропилен (PP) и термопластичный эластомер (TPE). Конструкция двусторонняя: гладкая поверхность и поверхность с шипами. Рекомендуется ручное мытьё. Изделие пригодно для контакта с пищей. Размеры 19,20 × 5,60 × 3,30 см, вес 0,33 кг. Гарантия изготовителя — 2 года.

Зачем мясо отбивают? Удары разрушают часть соединительных волокон, и кусок становится мягче, а при равномерной толщине он прожаривается одинаково по всей площади. Шипованная сторона, как правило, нужна для более жёстких частей — говяжьего огузка, свиной шеи, бедра индейки. Гладкой стороной отбивают куриное филе, телятину и свиную вырезку для отбивных и шницелей, где важно не порвать ткань.

Чтобы брызги сока не разлетались по кухне, мясо обычно накрывают пищевой плёнкой или кладут в плотный пакет. Удары делают не слишком сильные, от центра к краям, постепенно доводя кусок до нужной толщины. Так мясо не рвётся, а края не становятся тоньше середины. Для шницеля по-венски, например, телятину отбивают очень тонко, почти до прозрачности.

Литой алюминий делает молоток достаточно тяжёлым для работы и при этом не перегружает руку: вес 0,33 кг позволяет бить точно, а не на силу. Алюминиевые изделия в целом не любят посудомоечные машины — от агрессивных средств металл может потемнеть, поэтому изготовитель и рекомендует мыть молоток вручную. Шипы удобно очищать щёткой под тёплой водой, не откладывая, пока частички мяса не присохли.

Двусторонний молоток пригодится и вне мясного раздела. Гладкой стороной легко раздавить зубчик чеснока, чтобы снять шелуху, разбить грецкие орехи для выпечки, раскрошить печенье для основы чизкейка, предварительно сложив его в пакет. Шипованная сторона в таких задачах обычно не нужна.

Эргономичная рукоять из PP и TPE не скользит даже в руке, испачканной мясным соком, а её форма, разработанная дизайнером Pieter Roex, позволяет работать уверенно и без лишнего напряжения запястья.

Мясо перед отбиванием обычно нарезают поперёк волокон на куски одинаковой толщины, а после — сразу солят и панируют либо маринуют. Отбитое мясо быстрее впитывает маринад и требует меньше времени на сковороде, поэтому для быстрого ужина такой способ подготовки особенно удобен.

Молоток для мяса LEO Balance пригодится тем, кто готовит отбивные, шницели и стейки дома и хочет, чтобы мясо было мягким и прожаривалось равномерно.

Характеристики

• Тип изделия: молоток для мяса
• Линия: Balance
• Коллекция: LEO
• Дизайнер: Pieter Roex
• Артикул: 3950583
• Код EAN: 5413821374536
• Материал корпуса: литой алюминий
• Материал рукояти: PP (полипропилен) и TPE (термопластичный эластомер)
• Конструкция: двусторонняя — гладкая поверхность и поверхность с шипами
• Мытьё в посудомоечной машине: рекомендуется ручное мытьё
• Допускается контакт с пищевыми продуктами: да
• Размеры: 19,20 × 5,60 × 3,30 см
• Вес: 0,33 кг