Миска глубокая из нержавеющей стали Rösle 16 см, 1,6 л

Миска среднего размера для повседневной готовки: в неё помещается тесто для блинов на небольшую семью, порция салата, несколько белков или сливки под венчик. Диаметр 16 см, объём 1,6 л; сделана она из нержавеющей стали 18/10.

Rösle описывает свою стальную миску как элегантный и практичный предмет, благодаря которому кухонная работа становится приятнее и эффективнее. Миску выпускает известная марка, и, по словам изготовителя, в ней объединены надёжная конструкция и стиль, — это вещь, без которой трудно обойтись тому, кто увлечён готовкой.

Мыть миску разрешено в посудомоечной машине.

Почему для взбивания часто берут именно стальную миску? Белки взбиваются в устойчивую пену только в посуде без следов жира. На гладкой полированной стали жир не задерживается так, как на пластике, который со временем покрывается микроцарапинами и впитывает масло. Достаточно протереть сухую миску бумажным полотенцем с каплей лимонного сока — и можно взбивать.

Со сливками работает другой приём. Сталь быстро охлаждается, поэтому миску на несколько минут убирают в морозильник, а сливки берут прямо из холодильника. В холодной посуде жир в сливках дольше остаётся твёрдым, и они взбиваются быстрее и устойчивее. Глубокая форма при этом удерживает брызги от венчика или миксера.

Сплав 18/10 — классическая пищевая нержавеющая сталь. Цифры обозначают долю хрома и никеля: хром отвечает за стойкость к ржавчине, никель — за блеск и устойчивость к кислотам. Для кухни это означает, что в миске можно смешать маринад с уксусом или лимоном, оставить салат с заправкой — металл не потемнеет и не передаст еде привкус.

По сравнению со стеклянной или керамической посудой стальная миска легче и не бьётся. Её не страшно уронить на кафельный пол, взять одной рукой, наклонить над сковородой, выливая тесто. Для кухонь, где готовят много и быстро, это важное свойство.

При этом у стали есть ограничения, которые стоит помнить. Металлическую миску не ставят в микроволновую печь, а горячие продукты в ней быстро отдают тепло стенкам, и миска нагревается. Чтобы взять её после горячего соуса, удобнее воспользоваться прихваткой.

Уход несложный: посудомоечная машина ей не вредит, а после ручной мойки миску вытирают досуха, чтобы на блестящей поверхности не оставались следы капель. Для полировки потускневшей стали подходят специальные средства для нержавейки или мягкая паста; хлорка и проволочные губки ей вредят.

Небольшой практический совет. Стальная миска на гладкой столешнице может скользить, когда в ней энергично работают венчиком. Чтобы она стояла на месте, под дно подкладывают мокрое кухонное полотенце, сложенное в несколько раз, или резиновую салфетку. Тогда вторая рука остаётся свободной: ею можно подливать масло тонкой струйкой для майонеза или добавлять сахар к белкам.

Венчик для такой миски выбирают по размеру: слишком большой будет задевать стенки и разбрызгивать массу, слишком маленький взбивает медленно. Для объёма 1,6 л обычно хватает венчика средней длины; ручным миксером тоже удобно работать, если держать насадки ближе к центру.

Хранить стальные миски удобно стопкой, вкладывая меньшие в большие. Миска 16 см хорошо помещается внутрь более крупных глубоких мисок Rösle, и такой набор занимает на полке место всего одной ёмкости.

Средний размер делает эту миску одной из самых ходовых на кухне. В ней замешивают фарш для котлет на небольшую семью, готовят кляр, смешивают сухие ингредиенты для кекса, перемешивают ягоды с сахаром. На столе она может служить салатником или ёмкостью для хлеба и выпечки.

Характеристики

• Материал: нержавеющая сталь 18/10
• Диаметр: 16 см
• Посудомоечная машина: да