Кофе в зернах Qualia Kenia Etago, светлая обжарка, 200 г

Кофе в зернах Qualia Kenia Etago — это моносортовая арабика светлой обжарки из Кении, созданная специально для альтернативных методов заваривания. Зерна сортов Батиан и Руиру 11 выращивают на высоте около 1800 метров над уровнем моря в регионе Керичо, что придает им плотную структуру и насыщенный вкусовой профиль.

Кофе прошел обработку методом Кодзи — ферментацию с использованием плесени Aspergillus oryzae, того самого микроорганизма, который веками применяется в производстве традиционных японских продуктов, таких как соевый соус, паста мисо и саке. Благодаря этой технологии зерна приобретают необычную ароматическую сложность и более многогранный вкус, чем при классической обработке.

Во вкусе кофе Qualia Kenia Etago раскрывается сочная фруктовая кислотность в сочетании с приятной сладостью. В чашке можно уловить ноты красной смородины, фиников и красного винограда — сочетание, характерное для отборных кенийских сортов.

Особая обработка методом Кодзи делает этот кофе интересным вариантом для тех, кто уже знаком со вкусом классических кенийских сортов и ищет что-то новое: ферментация с участием кодзи-плесени усложняет ароматический профиль, добавляя оттенки, которых не встретить у обычной мытой или натуральной обработки.

Как использовать:

• Мелите зерна непосредственно перед завариванием — так аромат сохраняется максимально полно

• Используйте среднекрупный помол для пуровера типа Chemex, drip или воронки, и чуть более тонкий помол для AeroPress

• Заваривайте водой температурой 92–94 градуса, ориентируясь на пропорцию около 60 г кофе на литр воды, и корректируйте крепость по вкусу

• Храните зерна в плотно закрытой упаковке вдали от света, влаги и посторонних запахов, чтобы дольше сохранить аромат

Ключевые характеристики:

• Вид зерна: арабика Single Origin

• Происхождение: Кения, регион Керичо, высота произрастания около 1800 м

• Обжарка: светлая, для альтернативных методов заваривания

• Обработка: метод Кодзи (ферментация с Aspergillus oryzae)

• Вкусовой профиль: красная смородина, финики, красный виноград

Кофе Qualia Kenia Etago подойдет ценителям альтернативных способов заваривания, которые любят экспериментировать с необычными вкусовыми профилями. Он также хорошо раскрывается и в других кофейных специалитетах. Вес упаковки — 200 г. Бренд Qualia (Польша).