Кофе в зёрнах Momento Brazylia №6 Sitio Da Torre 250 г

Кофе в зёрнах Momento Brazylia №6 Sitio Da Torre Pulped Natural 250 г — светлообжаренная арабика Specialty Single Origin из Бразилии, созданная для приготовления альтернативными методами заваривания. Зёрна сорта Obata выращены на высоте 1200 метров над уровнем моря в регионе Ситиу-да-Торри, Мантикейра-де-Минас, на ферме Ситиу-да-Торри. Кофе прошёл обработку методом Pulped Natural, а в тесте качества получил 85 баллов.

Вкус кофе — сладкий, с низкой кислотностью: в чашке ощущаются нотки ванили и молочного шоколада. Такой мягкий и округлый профиль делает напиток комфортным для тех, кто предпочитает кофе спешиалти без выраженной кислинки.

Momento Brazylia №6 — кофе Specialty Single Origin, который хорошо раскрывается при приготовлении альтернативными методами, например в Chemex, дриппере или AeroPress. Кофе также подойдёт для приготовления других кофейных специалитетов.

Как использовать:

• Смолоть зёрна непосредственно перед завариванием под выбранный метод (Chemex, дриппер, AeroPress)

• Использовать соотношение кофе и воды около 1:15-1:16

• Заливать горячей водой температурой 92-96 градусов

• Заваривать согласно инструкции выбранного метода и подавать сразу после приготовления

Ключевые характеристики:

• Тип: кофе в зёрнах

• Происхождение зерна: Бразилия, регион Мантикейра-де-Минас, высота 1200 м над уровнем моря

• Сорт: Obata

• Обработка: Pulped Natural

• Степень обжарки: светлая

• Оценка качества: 85 баллов

• Вкусовой профиль: ваниль, молочный шоколад

• Кислотность: низкая

• Назначение: альтернативные методы заваривания

• Вес: 250 г

Кофе Momento Brazylia №6 подойдёт любителям альтернативных методов заваривания и тем, кто предпочитает сладкий, мягкий вкус кофе без выраженной кислотности. Вес упаковки — 250 г. Бренд Momento Coffee.

О бренде:

Momento Coffee — польская обжарочная марка спешелти-кофе из Жешува, основанная Камилом Внуком и Романой. Идея обжарочной родилась весной 2020 года, когда основатели держали небольшую кофейную стойку размером два на два метра на лондонском продуктовом рынке и обжаривали зерно на арендованной машине в помещении Тейт Британ. До этого Камил больше десяти лет работал в кофейной индустрии — участвовал в открытии кафе и сотрудничал с производителями, а также работал в обжарочной, где освоил ремесло обжарки; Рома в это время работала в спешелти-кофейне. Вернувшись в Польшу, пара открыла собственную обжарочную в Жешуве, ставшую первой спешелти-обжарочной в городе.

Марка закупает зелёный кофе напрямую у производителей, что позволяет контролировать качество сырья на всех этапах и обеспечивать фермерам справедливую оплату, а также способствовать развитию их плантаций. Momento Coffee обжаривает зерно небольшими партиями в собственной обжарочной на улице Реформацкой в Жешуве и работает как с розничными покупателями через интернет-магазин, так и с кафе, ресторанами, отелями и офисами по модели B2B, включая консультации, обучение бариста и обжарку кофе под собственной маркой заказчика (private label).

В нашем ассортименте представлена кофе в зёрнах марки Momento Coffee фасовкой 250 г и 1 кг — линейки Kicker и Cup of Joe, рассчитанные на приготовление разными методами заваривания, от эспрессо до альтернативных способов.

Кофе Momento Coffee подойдёт тем, кто предпочитает свежеобжаренное зерно от небольшой ремесленной обжарочной и интересуется происхождением сырья и условиями работы с фермерами. Цены на представленные позиции — от 34 до 213 злотых, что соответствует сегменту спешелти-кофе среднего и выше среднего уровня.