Кофе в зёрнах MAMAM Колумбия Finca Yarumal Geisha 200 г

Кофе в зёрнах MAMAM Kolumbia Finca Yarumal Geisha — светлообжаренная арабика специалти из Колумбии для переливных методов заваривания. Подойдёт тем, кто ищет утончённый, цветочно-фруктовый кофе с высокой оценкой качества.

Кофе происходит с фермы Finca Yarumal в регионе Асеведо департамента Уила, владельцем которой является Омар Карденас Бенавидес. Зёрна ценного сорта Гейша выращивают на высоте около 1430 метров над уровнем моря. Для этой партии отобраны спелые плоды кофейного дерева, обработка выполнена натуральным способом, а в тесте качества партия получила 88 баллов по шкале SCA.

В чашке этого кофе можно почувствовать ноты розы, белого персика и спелого манго. Деликатный цветочный аромат сочетается со сладостью косточковых и тропических плодов, создавая лёгкий, многогранный напиток со сложной кислотностью.

Кофе обжарен специально под переливные методы заваривания и особенно хорошо раскрывается в дриппере V60, Chemex, аэропрессе, переливной кофемашине и других фильтр-заварочных устройствах.

Как использовать:

• Смалывайте зёрна непосредственно перед завариванием под выбранный способ — V60, Chemex, аэропресс или другой фильтр-метод.

• Подбирайте степень помола и время заваривания в соответствии с рекомендациями для конкретного устройства.

• Заваривайте свежемолотым, чтобы полностью раскрыть цветочный и фруктовый профиль напитка.

Ключевые характеристики:

• Происхождение: Колумбия, департамент Уила, регион Асеведо, ферма Finca Yarumal

• Сорт: Гейша

• Высота произрастания: около 1430 м над уровнем моря

• Способ обработки: натуральная

• Оценка качества: 88 баллов SCA

• Вкусовой профиль: роза, белый персик, спелое манго

• Рекомендованные методы заваривания: V60, Chemex, аэропресс, переливная кофемашина

• Вес упаковки: 200 г

Кофе MAMAM Kolumbia Finca Yarumal Geisha подойдёт тем, кто ищет деликатные, цветочные и сложные кофе специалти с высокой оценкой качества. Упаковка — 200 г. Бренд MAMAM.

О бренде:
MAMAM Coffee — польская паларня кофе specialty, основанная в 2022 году в Щецине. Марку создали Михал Совиньский и Адам Росоловский вместе со своими деловыми партнёрами Алицией и Мартыной, объединив опыт работы в кофейной индустрии для запуска собственной обжарочной мастерской, ориентированной на кофе высокого качества с понятным происхождением зерна.

MAMAM позиционирует себя как ремесленная паларня, команда которой охватывает всю цепочку от зерна до чашки: закупку зелёного кофе с плантаций в Руанде, Кении, Колумбии и Бразилии, обжарку небольшими партиями и оценку готового кофе методом каппинга. Процессом контроля качества занимается сертифицированный Q Arabica Grader в составе команды, что позволяет марке системно оценивать вкусовой профиль каждой партии перед выпуском в продажу. Марка заявляет о прозрачности закупок и поддержке этичных практик работы с фермерами-производителями зелёного кофе, а также об ориентации на устойчивое земледелие в странах происхождения зерна. Небольшой размер команды позволяет паларне лично отбирать лоты зелёного кофе, а не закупать их через посредников без прямого контроля качества.

В нашем ассортименте представлена зерновая кофе MAMAM линеек Brazil Alta Mogiana и Brazil Monteiro Lobato под эспрессо, в упаковках по 250 г и 1 кг.

Кофе MAMAM подойдёт покупателям, которые интересуются кофе specialty с прослеживаемым происхождением зерна, ценят работу небольшой команды и предпочитают продукцию польских паларен свежей обжарки, а не крупных промышленных производителей. Цены на товары марки в ассортименте — от 38 до 235 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе выше среднего и связано с закупкой более дорогого сырья по сравнению с массовыми промышленными сортами.