Кофе в зёрнах MAMAM Кения Ndundu Фильтр 250 г

Кофе в зёрнах MAMAM Kenia Ndundu — светлообжаренная арабика специалти из Кении для переливных методов заваривания. Подойдёт любителям сочного, цитрусового кофе с выраженной фруктовой кислотностью.

Зёрна сортов SL-28 и SL-34 происходят из региона Киганджо в Кении, где кофе выращивают на высоте около 2000 метров над уровнем моря. Спелые плоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки Ndundu Factory. Кофе прошёл обработку методом мытой ферментации (Washed).

В чашке этого кофе раскрываются ноты маракуйи, спелой малины и розового грейпфрута. Тропическая сладость сочетается здесь со свежей, цитрусовой кислотностью, создавая чистый и выразительный напиток с долгим фруктовым послевкусием.

Кофе обжарен специально под переливные методы заваривания и особенно хорошо раскрывается в дриппере V60, Chemex, аэропрессе, переливной кофемашине и во френч-прессе.

Как использовать:

• Смалывайте зёрна непосредственно перед приготовлением под выбранный способ — V60, Chemex, аэропресс или френч-пресс.

• Подбирайте степень помола и соотношение кофе и воды под конкретный метод заваривания.

• Заваривайте свежемолотым — так ярче раскрываются цитрусовые и фруктовые ноты профиля.

Ключевые характеристики:

• Происхождение: Кения, регион Киганджо, станция Ndundu Factory

• Сорта: SL-28, SL-34

• Высота произрастания: около 2000 м над уровнем моря

• Способ обработки: мытая (Washed)

• Вкусовой профиль: маракуйя, спелая малина, розовый грейпфрут

• Рекомендованные методы заваривания: V60, Chemex, аэропресс, переливная кофемашина, френч-пресс

• Вес упаковки: 250 г

Кофе MAMAM Kenia Ndundu подойдёт тем, кто любит светлые, сочные и интенсивно фруктовые кофе специалти с цитрусовым характером. Упаковка — 250 г. Бренд MAMAM.

О бренде:
MAMAM Coffee — польская паларня кофе specialty, основанная в 2022 году в Щецине. Марку создали Михал Совиньский и Адам Росоловский вместе со своими деловыми партнёрами Алицией и Мартыной, объединив опыт работы в кофейной индустрии для запуска собственной обжарочной мастерской, ориентированной на кофе высокого качества с понятным происхождением зерна.

MAMAM позиционирует себя как ремесленная паларня, команда которой охватывает всю цепочку от зерна до чашки: закупку зелёного кофе с плантаций в Руанде, Кении, Колумбии и Бразилии, обжарку небольшими партиями и оценку готового кофе методом каппинга. Процессом контроля качества занимается сертифицированный Q Arabica Grader в составе команды, что позволяет марке системно оценивать вкусовой профиль каждой партии перед выпуском в продажу. Марка заявляет о прозрачности закупок и поддержке этичных практик работы с фермерами-производителями зелёного кофе, а также об ориентации на устойчивое земледелие в странах происхождения зерна. Небольшой размер команды позволяет паларне лично отбирать лоты зелёного кофе, а не закупать их через посредников без прямого контроля качества.

В нашем ассортименте представлена зерновая кофе MAMAM линеек Brazil Alta Mogiana и Brazil Monteiro Lobato под эспрессо, в упаковках по 250 г и 1 кг.

Кофе MAMAM подойдёт покупателям, которые интересуются кофе specialty с прослеживаемым происхождением зерна, ценят работу небольшой команды и предпочитают продукцию польских паларен свежей обжарки, а не крупных промышленных производителей. Цены на товары марки в ассортименте — от 38 до 235 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе выше среднего и связано с закупкой более дорогого сырья по сравнению с массовыми промышленными сортами.