Кофе в зёрнах MAMAM Бурунди Gihere Фильтр 250 г

Кофе в зёрнах MAMAM Burundi Gihere — светлообжаренная арабика специалти из Бурунди, предназначенная для переливных методов заваривания. Подойдёт тем, кто любит сладкий, фруктовый кофе с насыщенным ароматом и предпочитает готовить его вручную.

Зерно сорта Бурбон происходит из региона Нгози в Бурунди, где кофе выращивают на высоте 1800 метров над уровнем моря. Спелые плоды кофейного дерева собирают вручную местные производители, а затем доставляют на станцию Gihere Washing Station. Кофе прошёл натуральную обработку: целые плоды сушат на приподнятых сушильных столах, благодаря чему зерно приобретает выраженную фруктовую сладость, более полный характер и приятный сочный профиль.

В чашке этого кофе можно почувствовать ноты сушёного манго, миндаля и сладкого сливового джема. Фруктовая сладость сочетается здесь с лёгким ореховым акцентом, создавая полный, гармоничный напиток с приятным долгим послевкусием.

Кофе обжарен специально под переливные методы заваривания и особенно хорошо раскрывается в дриппере V60, Chemex, аэропрессе, переливной кофемашине и во френч-прессе.

Как использовать:

• Смалывайте зёрна непосредственно перед завариванием, подбирая степень помола под выбранный способ — V60, Chemex, аэропресс или френч-пресс.

• Соблюдайте пропорции кофе и воды и время заваривания, рекомендованные для конкретного метода.

• Подавайте свежесваренный напиток сразу после приготовления, чтобы сохранить фруктовый аромат.

Ключевые характеристики:

• Происхождение: Бурунди, регион Нгози, станция Gihere Washing Station

• Сорт: Бурбон

• Высота произрастания: 1800 м над уровнем моря

• Способ обработки: натуральная (сушка целых плодов на приподнятых столах)

• Вкусовой профиль: сушёное манго, миндаль, сладкий сливовый джем

• Рекомендованные методы заваривания: V60, Chemex, аэропресс, переливная кофемашина, френч-пресс

• Вес упаковки: 250 г

Кофе MAMAM Burundi Gihere подойдёт тем, кто любит сладкие и фруктовые кофе специалти с нотами сушёных плодов и предпочитает готовить кофе переливными методами. Упаковка — 250 г. Бренд MAMAM.

О бренде:
MAMAM Coffee — польская паларня кофе specialty, основанная в 2022 году в Щецине. Марку создали Михал Совиньский и Адам Росоловский вместе со своими деловыми партнёрами Алицией и Мартыной, объединив опыт работы в кофейной индустрии для запуска собственной обжарочной мастерской, ориентированной на кофе высокого качества с понятным происхождением зерна.

MAMAM позиционирует себя как ремесленная паларня, команда которой охватывает всю цепочку от зерна до чашки: закупку зелёного кофе с плантаций в Руанде, Кении, Колумбии и Бразилии, обжарку небольшими партиями и оценку готового кофе методом каппинга. Процессом контроля качества занимается сертифицированный Q Arabica Grader в составе команды, что позволяет марке системно оценивать вкусовой профиль каждой партии перед выпуском в продажу. Марка заявляет о прозрачности закупок и поддержке этичных практик работы с фермерами-производителями зелёного кофе, а также об ориентации на устойчивое земледелие в странах происхождения зерна. Небольшой размер команды позволяет паларне лично отбирать лоты зелёного кофе, а не закупать их через посредников без прямого контроля качества.

В нашем ассортименте представлена зерновая кофе MAMAM линеек Brazil Alta Mogiana и Brazil Monteiro Lobato под эспрессо, в упаковках по 250 г и 1 кг.

Кофе MAMAM подойдёт покупателям, которые интересуются кофе specialty с прослеживаемым происхождением зерна, ценят работу небольшой команды и предпочитают продукцию польских паларен свежей обжарки, а не крупных промышленных производителей. Цены на товары марки в ассортименте — от 38 до 235 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе выше среднего и связано с закупкой более дорогого сырья по сравнению с массовыми промышленными сортами.