Кофе в зёрнах Кайдзен Кофе Коста-Рика Марвин Баррантес Espresso, 250 г

Кофе в зёрнах Кайдзен Кофе Коста-Рика Марвин Баррантес Espresso — это спешелти-кофе средней обжарки из Коста-Рики, идеально подходящий для всех методов приготовления под давлением: рожковой кофемашины или кавьярки. Он подойдет тем, кто ищет кофе с историей и деликатным, сладким характером.

Мельница, на которой обрабатываются эти зерна, начала работу в 2012 году с небольшой машины для пульпирования и нескольких африканских столов, на которых весь кофе на 100% сушился на солнце. Первыми сортами, с которыми экспериментировал Марвин, были Катурра и Миллениум. Мельница получила название «Reina Elizabeth» в честь прежней владелицы фермы, Элисы Альфаро Идальго (1928-2016), матери Марвина. У доньи Элисы были поразительно голубые глаза, из-за чего местные жители в Сан-Луисе говорили, что такие глаза могут быть только у королевы — отсюда и прозвище «Reina Elizabeth». Помимо необычных глаз, ее доброта тоже была поистине королевской.

Зерна кофе собираются вручную, после чего проходят сепарацию флотацией. После удаления мякоти на зернах при сушке остается 100% слизи. Сушка проходит на африканских столах и в теплице в течение 12 дней. Затем зерна отдыхают в пергаменте два месяца, прежде чем их очищают от оболочки и сортируют.

Вкус кофе легкий и сладкий: в чашке можно различить нотки фиалки, красного винограда и черники — необычное для эспрессо сочетание, которое делает напиток особенно деликатным и ароматным.

Кайдзен Кофе Коста-Рика Марвин Баррантес прекрасно подходит для приготовления ароматного эспрессо, а также кофейных напитков с добавлением взбитого молока.

Как использовать:

• Для эспрессо в рожковой кофемашине используйте мелкий помол и время экстракции 25-30 секунд

• Для кавьярки используйте средне-мелкий помол без сильной утрамбовки

• Для напитков со взбитым молоком готовьте эспрессо-основу тем же способом

• Перемалывайте зерна непосредственно перед завариванием для максимального аромата

• Храните зерна в фирменной упаковке в сухом прохладном месте

Ключевые характеристики:

• Вид кофе: зерновой, спешелти-арабика

• Обжарка: средняя

• Происхождение: Коста-Рика

• Сорта зерен: Катурра, Миллениум

• Метод обработки: сепарация флотацией, сушка на африканских столах и в теплице 12 дней, отдых в пергаменте два месяца

• Вкусовой профиль: фиалка, красный виноград, черника

• Назначение: эспрессо, напитки со взбитым молоком

• Вес: 250 г

Этот кофе подойдет тем, кто ищет деликатный, сладкий спешелти-эспрессо с необычным цветочно-ягодным профилем. Вес — 250 г. Бренд Кайдзен Кофе (Польша).