Кофе в зёрнах Instytut Kawy Колумбия La Reserva для альтернативных методов заваривания, 250 г

Кофе в зёрнах Instytut Kawy Колумбия La Reserva — это кофе для любителей альтернативных способов заваривания, которые ищут яркий и чистый вкус зерна. Перед вами арабика специального класса Single Origin, выращенная в регионе Сьюдад-Боливар в колумбийской провинции Антиокия, на высоте 1950-2000 метров над уровнем моря. Зёрна сорта Катурра собираются в момент пиковой зрелости, а затем проходят двойную селекцию: ручную сортировку и оценку плотности в воде, что обеспечивает чистоту и однородность партии.

Кофе проходит длительную анаэробную ферментацию (около 120 часов) по методу anaerobic honey, а затем сушится 6-10 дней. Благодаря этому напиток раскрывается ароматом личи и фруктовым характером. Во вкусе чувствуются ноты личи, дыни и белого винограда, которые придают напитку лёгкость, сладость и удивительную прозрачность. Средняя кислотность и естественная сладость делают каждый глоток по-настоящему приятным.

Обжарка светлая, характерная для кофе категории specialty — она подчёркивает фруктовый и цветочный профиль зерна, не добавляя горечи, свойственной тёмной обжарке. Такой подход к обжарке позволяет полностью раскрыть особенности терруара и метода обработки.

Как использовать:

• Перед завариванием рекомендуется молоть зёрна непосредственно перед приготовлением — так аромат раскрывается максимально полно.

• Для этого кофе отлично подходят альтернативные методы заваривания: пуровер (drip), Chemex или AeroPress.

• Зёрна также хорошо подходят для приготовления холодного кофе (cold brew).

• Подбирайте степень помола под выбранный способ заваривания: для пуровера — средний помол, для AeroPress — чуть более тонкий.

• Храните зёрна в плотно закрытой фирменной упаковке, вдали от света и влаги, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Ключевые характеристики:

• Вид кофе: арабика specialty Single Origin, сорт Катурра.

• Происхождение: регион Сьюдад-Боливар, Антиокия, Колумбия, высота 1950-2000 м над уровнем моря.

• Обработка: анаэробная ферментация (anaerobic honey), около 120 часов, сушка 6-10 дней.

• Степень обжарки: светлая.

• Вкусовой профиль: личи, дыня, белый виноград, средняя кислотность, естественная сладость.

• Вес: 250 г.

Этот кофе подойдёт ценителям деликатных, натурально сладких сортов, которые предпочитают заваривать кофе альтернативными методами и хотят открыть для себя богатство фруктового профиля колумбийской арабики. Вес упаковки — 250 г. Бренд Instytut Kawy (Польша).