Кофе в зёрнах Grunt Колумбия Финка Потоси Ригоберто Эррера Трес Драгонес, 150 г

Кофе в зёрнах Grunt Колумбия Финка Потоси Ригоберто Эррера Трес Драгонес — светлообжаренная арабика спешелти из Колумбии, предназначенная для альтернативных методов заваривания.

Зёрна сорта Колумбия выращивают на высоте 1450–1800 метров над уровнем моря. Ферма Потоси принадлежит братьям Ригоберто и Луису Эдуардо Эррера — уже третьему поколению производителей кофе. Их история начинается в 1945 году, когда их деды начали выращивать кофе на этих землях, положив начало хозяйству Кафе Гранха Ла Эсперанса. Изначально выращивали сорт Типика, а со временем добавились Ред и Йеллоу Бурбон, а также Катурра. В конце 90-х братья приняли хозяйство и начали интенсивную трансформацию в сторону экологического производства, одновременно расширяя площади и высаживая новые, в том числе экзотические сорта. Сегодня на 52 гектарах они выращивают как классические колумбийские сорта, так и уникальные разновидности спешелти, включая Гейшу, Сидру, СЛ28 и Манделу.

Семья Эррера известна не только продвинутыми агрономическими практиками, но и инновационными методами обработки. Партия Трес Драгонес ферментируется в течение 36 часов при контролируемой температуре, после чего сушится в специальных печах и в итоге дозревает около 15 дней.

Во вкусе Финка Потоси проявляется высокая кислотность с отчётливыми нотами ревеня, малины, вина и шоколада — сложный, винный профиль, который оценят любители экспериментальных методов ферментации.

Кофе идеально подходит для приготовления альтернативными методами — Шемекс, воронка или Аэропресс.

Как использовать:

• Перемалывайте зерно непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить сложный винно-фруктовый профиль

• Используйте средний помол для Шемекса, воронки или Аэропресса

• Заваривайте водой температурой 92–94 градуса, чтобы подчеркнуть кислотность и винные ноты

• Храните зёрна в герметичной упаковке в сухом месте без доступа света

Ключевые характеристики:

• Происхождение — Колумбия, ферма Потоси, семья Эррера

• Сорт — Колумбия

• Высота произрастания — 1450–1800 метров над уровнем моря

• Обработка — контролируемая ферментация 36 часов, сушка в печах, дозревание около 15 дней

• Вкусовой профиль — высокая кислотность

• Ноты в чашке — ревень, малина, вино, шоколад

Этот кофе подойдёт исследователям вкуса, которые ценят экспериментальные методы ферментации и сложные, винные профили. Вес упаковки — 150 г. Бренд Grunt Palarnia Kawy (Польша).