Кофе в зёрнах Focusy Перу от Марии Гарсиа и Хосе Ривера, цветочный пролив, 200 г

Кофе в зёрнах Focusy Перу от Марии Гарсиа и Хосе Ривера — цветочный пролив — это кофе спешелти для любителей альтернативных методов заваривания, которые ищут яркие, чистые и сложные вкусовые профили.

Кофе Перу Эль Рехо происходит из региона Сан-Хосе-дель-Альто в провинции Хаэн, департамент Кахамарка, и выращивается на высоте 1700–1850 метров над уровнем моря. Хозяйством управляют Хосе Ривера Вега и его супруга Мария Грасия Эчеандия — уже третье поколение семьи, занимающейся выращиванием кофе, которое сочетает традиции с современными практиками контроля качества. Кофе проходит мытую обработку прямо на мельнице фермы: ферментация происходит как в кофейных вишнях, так и в растительной слизи, в керамических резервуарах. После этого зёрна сушат на приподнятых грядках и в солнечных сушилках, что обеспечивает чистоту и стабильность вкуса. На ферме выращивают сорта Катурра, Сидра, СЛ9, Гейша, Типика Мехорадо и Маршелл, а сбор урожая проходит с июля по октябрь.

Palarnia Focusy создана и полностью управляется Сильвией Рахфальской, финалисткой Чемпионата Польши по обжарке кофе, который проходит под патронатом ассоциации спешелти-кофе. Эта обжарочная студия славится вниманием к деталям при отборе зерна.

Во вкусе преобладают ноты лимонной травы и белых цветов с кислотностью зелёного яблока, которые создают удивительно цельный и комплексный вкус. Обжарка выполнена светлой, специально под проливные методы, чтобы подчеркнуть природную фруктовость и ясность вкуса сорта Сидра.

Как использовать:

• Перемалывайте зерно непосредственно перед завариванием для максимального раскрытия цветочного аромата

• Используйте средний помол для воронки, Шемекса или Аэропресса

• Заваривайте водой около 92–96 градусов, чтобы подчеркнуть кислотность зелёного яблока и цветочные ноты

• Храните зёрна в герметичной упаковке в сухом месте без доступа света

Ключевые характеристики:

• Происхождение — Перу, регион Сан-Хосе-дель-Альто, Хаэн, Кахамарка

• Сорта — Катурра, Сидра, СЛ9, Гейша, Типика Мехорадо, Маршелл

• Высота произрастания — 1700–1850 метров над уровнем моря

• Обработка — мытая, с ферментацией в вишнях и слизи

• Вкусовой профиль — цветочный, с кислотностью зелёного яблока

Этот кофе подойдёт ценителям сложных цветочно-фруктовых профилей, которые заваривают кофе альтернативными методами. Вес упаковки — 200 г. Бренд Focusy (Польша).