Кофе в зернах Focusy Колумбия Luz Helena Salazar 250 г

Кофе в зернах Focusy Колумбия Luz Helena Salazar — кофе спешелти для приготовления альтернативными методами, для тех, кто ищет фруктовый и чистый вкус в чашке.

Партия происходит с восьмигектарного хозяйства Маракай в регионе Киндио. Владелица фермы, Лус Элена Салазар, более двадцати лет работает в секторе кофе спешелти и тесно сотрудничает с ремесленной командой Кофинет. В основе партии — ботанический сорт Катурра, естественная мутация сорта Бурбон. После сбора зерна поступили на перерабатывающий центр Ла-Прадера, где прошли тщательную ручную сортировку и флотацию. Ключом к вкусовому профилю партии стала 30-часовая контролируемая ферментация перед механическим удалением мякоти и мытьем зерен.

Такая обработка washed позволила сбалансировать профиль, подчеркнув природную сладость при сохранении чистоты напитка. Вода, используемая для мытья зерен, проходила фильтрацию и повторный оборот. В результате кофе получил сбалансированный вкус с медовыми акцентами и свежим фруктовым финишем. Обжарка выполнена светлее — специально для методов приготовления через пуровер, чтобы полнее раскрыть фруктовый и свежий характер зерна.

Как использовать:

• для приготовления через пуровер, дриппер, кемекс, аэропресс и другие альтернативные методы заваривания

Ключевые характеристики:

• Бренд: Focusy

• Тип: кофе в зернах

• Вкусовой профиль: фруктовый

• Обжарка: светлая, под альтернативные методы

• Происхождение: Колумбия, регион Киндио

• Ботанический сорт: Катурра

• Обработка: washed (мытая)

• Вес: 250 г

Кофе Focusy Колумбия Luz Helena Salazar подойдет тем, кто ценит кофе спешелти с прослеживаемым происхождением и предпочитает методы заваривания через фильтр. Вес упаковки — 250 г. Бренд Focusy.

О бренде:

Focusy — польская паларня кофе specialty, которую создала и полностью ведёт Сильвия Рахфальская — первая в истории финалистка Mistrzostwa Polski Roasting, соревнований по обжарке кофе под патронатом Specialty Coffee Association. После 14 лет работы в гастрономии, из которых последние 6 лет — в паларнях кофе, Сильвия запустила собственную марку Focusy в ноябре 2024 года, объединив накопленный опыт обжарки в самостоятельный проект.

Обжарка кофе Focusy проходит в варшавском районе Вилянув, где каждая партия разрабатывается под определённый вкусовой профиль. Зёрна для обжарки отбираются с плантаций из разных стран, а марка описывает своё происхождение через сочетание опыта в гастрономии, поездок и знакомства с работой кофеен и паларен в разных странах. Focusy выпускает кофе specialty как под альтернативные методы заваривания, так и под эспрессо-машины и гейзерные кофеварки, разрабатывая под каждый способ приготовления отдельный профиль обжарки зёрен.

Кофе Focusy подойдёт покупателям, которые ищут кофе specialty небольшой авторской обжарки с определённым вкусовым профилем и готовы пробовать разные линейки одной паларни. Цены на товары марки в ассортименте — от 35 до 145 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе среднего и выше среднего уровня.