Кофе в зернах Focusy Колумбия El Indio 250 г

Кофе в зернах Focusy Колумбия El Indio — кофе спешелти для любителей чистых альтернативных методов заваривания, таких как дриппер, кемекс или аэропресс.

Зерна собираются в рамках регионального проекта El Indio Community Lot в регионе Планадас провинции Толима. Партия — результат работы 127 небольших семейных хозяйств, плантации которых редко превышают несколько гектаров. Кусты растут на высоте около 1800 метров над уровнем моря, что замедляет созревание плодов и позволяет им накопить высокое содержание природных сахаров.

Вкусовой профиль формирует классический сорт Катурра, прошедший традиционную натуральную обработку. Спелые вишни кофейного дерева сушились целиком на приподнятых грядках и бетонных площадках в течение пятнадцати дней. Ключом к чистоте вкуса стало постоянное ручное переворачивание плодов, которое защищало их от неконтролируемых процессов ферментации. В результате кофе получил полный, чистый и свежий характер с профилем, в котором доминируют спелые фрукты и глубокая карамельная сладость. Обжарка выполнена светлее — специально для методов приготовления через пуровер.

Как использовать:

• для приготовления через пуровер, дриппер, кемекс, аэропресс и другие альтернативные методы заваривания

Ключевые характеристики:

• Бренд: Focusy

• Тип: кофе в зернах

• Вкусовой профиль: фруктовый

• Обжарка: светлая, под альтернативные методы

• Происхождение: Колумбия, регион Толима

• Ботанический сорт: Катурра

• Обработка: натуральная (natural)

• Вес: 250 г

Кофе Focusy Колумбия El Indio подойдет ценителям кофе спешелти с выраженным фруктовым и карамельным профилем, приготовленного через фильтр. Вес упаковки — 250 г. Бренд Focusy.

О бренде:

Focusy — польская паларня кофе specialty, которую создала и полностью ведёт Сильвия Рахфальская — первая в истории финалистка Mistrzostwa Polski Roasting, соревнований по обжарке кофе под патронатом Specialty Coffee Association. После 14 лет работы в гастрономии, из которых последние 6 лет — в паларнях кофе, Сильвия запустила собственную марку Focusy в ноябре 2024 года, объединив накопленный опыт обжарки в самостоятельный проект.

Обжарка кофе Focusy проходит в варшавском районе Вилянув, где каждая партия разрабатывается под определённый вкусовой профиль. Зёрна для обжарки отбираются с плантаций из разных стран, а марка описывает своё происхождение через сочетание опыта в гастрономии, поездок и знакомства с работой кофеен и паларен в разных странах. Focusy выпускает кофе specialty как под альтернативные методы заваривания, так и под эспрессо-машины и гейзерные кофеварки, разрабатывая под каждый способ приготовления отдельный профиль обжарки зёрен.

Кофе Focusy подойдёт покупателям, которые ищут кофе specialty небольшой авторской обжарки с определённым вкусовым профилем и готовы пробовать разные линейки одной паларни. Цены на товары марки в ассортименте — от 35 до 145 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе среднего и выше среднего уровня.