Кофе в зернах Focusy Индонезия Gayo 250 г

Кофе в зернах Focusy Индонезия Gayo — кофе спешелти с десертным профилем для приготовления альтернативными методами заваривания.

Регион Гайо в провинции Ачех уже более ста лет считается одним из важнейших мест выращивания арабики в Индонезии. Вулканические почвы, горный климат и традиционные методы выращивания позволяют получать здесь кофе с особенно глубоким вкусовым профилем. Выращиванием занимаются небольшие семейные хозяйства, для которых кофе на протяжении поколений остается важной частью повседневной жизни.

Партия прошла традиционную индонезийскую обработку Wet Hulled (Giling Basah). Свежесобранные плоды сначала тщательно сортируются методом флотации, благодаря чему в дальнейшую обработку попадают только спелые и здоровые вишни. Такой способ обработки придает кофе характерную глубину, бархатистое тело и приятную структуру. В чашке ощущаются ноты красного яблока, черного чая, трюфеля и ванили — это спокойный, многогранный кофе с элегантностью и долгим послевкусием. Обжарка выполнена светлее — специально для методов приготовления через пуровер.

Как использовать:

• для приготовления через пуровер, дриппер, кемекс, аэропресс и другие альтернативные методы заваривания

Ключевые характеристики:

• Бренд: Focusy

• Тип: кофе в зернах

• Вкусовой профиль: десертный

• Обжарка: светлая, под альтернативные методы

• Происхождение: Индонезия, регион Гайо

• Обработка: Wet Hulled (Giling Basah)

• Вес: 250 г

Кофе Focusy Индонезия Gayo подойдет тем, кто ищет десертный, многогранный кофе с индонезийским характером, приготовленный через фильтр. Вес упаковки — 250 г. Бренд Focusy.

О бренде:

Focusy — польская паларня кофе specialty, которую создала и полностью ведёт Сильвия Рахфальская — первая в истории финалистка Mistrzostwa Polski Roasting, соревнований по обжарке кофе под патронатом Specialty Coffee Association. После 14 лет работы в гастрономии, из которых последние 6 лет — в паларнях кофе, Сильвия запустила собственную марку Focusy в ноябре 2024 года, объединив накопленный опыт обжарки в самостоятельный проект.

Обжарка кофе Focusy проходит в варшавском районе Вилянув, где каждая партия разрабатывается под определённый вкусовой профиль. Зёрна для обжарки отбираются с плантаций из разных стран, а марка описывает своё происхождение через сочетание опыта в гастрономии, поездок и знакомства с работой кофеен и паларен в разных странах. Focusy выпускает кофе specialty как под альтернативные методы заваривания, так и под эспрессо-машины и гейзерные кофеварки, разрабатывая под каждый способ приготовления отдельный профиль обжарки зёрен.

Кофе Focusy подойдёт покупателям, которые ищут кофе specialty небольшой авторской обжарки с определённым вкусовым профилем и готовы пробовать разные линейки одной паларни. Цены на товары марки в ассортименте — от 35 до 145 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе среднего и выше среднего уровня.