Кофе в зернах Focusy Эфиопия Ayla Bombe 250 г

Кофе в зернах Focusy Эфиопия Ayla Bombe — кофе спешелти с цветочным профилем для приготовления альтернативными методами заваривания.

Кофе происходит из региона Сидама и создается благодаря сотрудничеству станции мойки Айла с сотнями мелких фермеров из горных деревень Шанта-Уэне и Бомбе. Каждая семья выращивает кофейные деревья на небольших приусадебных участках, где растения развиваются в естественной тени местных деревьев и бананов. Такой традиционный способ выращивания, передаваемый из поколения в поколение, позволяет получить зерна с богатым вкусовым профилем.

Партия прошла классическую натуральную обработку (dry process). Тщательно отобранные спелые плоды сушатся целиком на приподнятых африканских столах в течение нескольких дней. В процессе сушки мякоть постепенно передает зернам природные сахара и ароматические соединения, что придает кофе большую сладость, сочность и сложность вкуса. В чашке ощущаются деликатные ноты черного чая, цветов и сочного персика. Натуральная обработка подчеркивает сладость зерен и придает кофе бархатистое, полное тело. Обжарка выполнена светлее — специально для методов приготовления через пуровер.

Как использовать:

• для приготовления через пуровер, дриппер, кемекс, аэропресс и другие альтернативные методы заваривания

Ключевые характеристики:

• Бренд: Focusy

• Тип: кофе в зернах

• Вкусовой профиль: цветочный

• Обжарка: светлая, под альтернативные методы

• Происхождение: Эфиопия, регион Сидама

• Обработка: натуральная (dry process)

• Вес: 250 г

Кофе Focusy Эфиопия Ayla Bombe подойдет ценителям цветочного и фруктового профиля эфиопского кофе, приготовленного через фильтр. Вес упаковки — 250 г. Бренд Focusy.

О бренде:

Focusy — польская паларня кофе specialty, которую создала и полностью ведёт Сильвия Рахфальская — первая в истории финалистка Mistrzostwa Polski Roasting, соревнований по обжарке кофе под патронатом Specialty Coffee Association. После 14 лет работы в гастрономии, из которых последние 6 лет — в паларнях кофе, Сильвия запустила собственную марку Focusy в ноябре 2024 года, объединив накопленный опыт обжарки в самостоятельный проект.

Обжарка кофе Focusy проходит в варшавском районе Вилянув, где каждая партия разрабатывается под определённый вкусовой профиль. Зёрна для обжарки отбираются с плантаций из разных стран, а марка описывает своё происхождение через сочетание опыта в гастрономии, поездок и знакомства с работой кофеен и паларен в разных странах. Focusy выпускает кофе specialty как под альтернативные методы заваривания, так и под эспрессо-машины и гейзерные кофеварки, разрабатывая под каждый способ приготовления отдельный профиль обжарки зёрен.

Кофе Focusy подойдёт покупателям, которые ищут кофе specialty небольшой авторской обжарки с определённым вкусовым профилем и готовы пробовать разные линейки одной паларни. Цены на товары марки в ассортименте — от 35 до 145 злотых, что соответствует сегменту specialty-кофе среднего и выше среднего уровня.