Кофе в зернах Coffee Heroes Колумбия La Aldea, 200 г

Кофе в зернах Coffee Heroes Колумбия La Aldea — светлообжаренная арабика класса спешелти для приготовления методами пролива. Зерна сорта Таби происходят с плантации La Aldea, расположенной в колумбийском регионе Уила на высоте около 1850 метров над уровнем моря.

Плантацию ведет Уилсон Ордоньес, который сосредоточился на качестве, а не на объеме урожая. Тщательный отбор ягод и точно контролируемая обработка позволили создать кофе с интенсивным, насыщенным и очень сочным характером.

Зерна прошли обработку Anaerobic Mosto Yeast-Inoculated: спелые ягоды сначала 48 часов ферментировались в бескислородной среде, затем после удаления мякоти зерна еще 60 часов находились в герметично закрытых емкостях вместе с соком вишен кофейного сорта Пинк Бурбон и активированными дрожжами. После этого их промыли и сушили на солнце в течение 12–14 дней. По результатам дегустационной оценки кофе получил 87,5 балла по шкале SCA.

Во вкусе Coffee Heroes Колумбия La Aldea раскрывается насыщенный, интенсивный сенсорный профиль. В напитке ощущаются сочные ноты красных фруктов и красного вина, соединенные со свежей, выраженной цитрусовостью. Дополняет профиль тонкий травяной акцент розмарина, придающий кофе необычный характер; послевкусие долго остается на языке.

Как использовать:

• Мелите зерна непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить насыщенность вкусового профиля

• Для Origami Dripper, V60 или Chemex используйте среднекрупный помол и воду температурой около 92–94 градусов

• Для AeroPress или Clever подбирайте помол под особенности устройства

• Пробуйте напиток без добавок, чтобы полностью ощутить ноты вина, цитрусов и розмарина

• Храните зерна в плотно закрытой упаковке, защищая от влаги, света и посторонних запахов

Ключевые характеристики:

• Вид зерна: арабика Специалти, сорт Таби

• Происхождение: Колумбия, регион Уила, плантация La Aldea, высота около 1850 м

• Обработка: Anaerobic Mosto Yeast-Inoculated

• Оценка качества: 87,5 балла по шкале SCA

• Вкусовой профиль: красные фрукты, красное вино, цитрусовые, розмарин

Кофе Coffee Heroes Колумбия La Aldea подойдет ценителям насыщенных, необычных проливных кофе с длительным послевкусием. Вес упаковки — 200 г. Бренд Coffee Heroes Roastery (Польша).