Global Китайский нож для нарезки и шинковки Global G-49/B

Нож G-49B
Относительно тяжелый нож, называемый китайским тесаком, широко используется в Азии в качестве универсального поварского ножа. Он имеет тонкое прямоугольное лезвие и используется для шинковки и нарезки овощей, фруктов и бескостного мяса. Поскольку нож очень широкий, с его помощью можно быстро соскрести нарезанные продукты и переложить их в салатницу или на сковороду.
Китайский тонколезвийный нож, в отличие от тяжелого тесака, используемого на Западе, не используется для разрубания костей.
- Длина лезвия: 17 см
- Общая длина: 29 см
- Ширина лезвия: 8,2 см
- Вес: около 400 г

Глобальные ножи
Ножи Global легкие и идеально сбалансированные, что позволяет снизить утомляемость при длительной работе на кухне. Точечная рукоятка гарантирует надежный захват и предотвращает выскальзывание ножа, а также делает нож идеально подходящим к форме и размеру вашей руки. Благодаря однородному дизайну ножи Global очень гигиеничны и легко моются.
История
В 1985 году Комин Ямада разработал ножи GLOBAL, которые покорили весь мир и стали классикой для профессиональных шеф-поваров и работников общественного питания. Ножи Global - это первые кухонные ножи, в которых лезвие интегрировано в рукоятку.
Лезвия ножей изготовлены из трех слоев нержавеющей стали CROMOVA 18 (18% хрома) с твердостью 56-58 HR. Процесс изготовления начинается с нагрева стали до 1070 градусов по Цельсию и последующего охлаждения до -80 градусов по Цельсию. Процесс закалки делает сталь чрезвычайно прочной и острой. Шлифовка самих ножей постоянно контролируется мастерами.
Ножи Global's завоевали множество международных наград и всегда - на протяжении многих лет - высоко ценились величайшими шеф-поварами.