Форма для выпечки PME Cake в форме сердца 25,5 см, анодированный алюминий, высота 7,6 см, серая

Сердце диаметром 25,5 см — крупная форма; для её изготовления взят анодированный алюминий. Алюминий равномерно передаёт жар, поэтому тесто пропекается хорошо. Поверхность, как указывает изготовитель, защищена от коррозии и царапин и несложна в уходе.

Высота 7,6 см делает форму подходящей для высоких изделий, таких как бисквиты, чизкейки и слоёные торты. Романтичный силуэт сердца хорош для Дня святого Валентина, дней рождения, годовщин и других особых дней, которые приятно отметить сладким угощением. Изготовитель описывает форму как практичный и красивый инструмент.

Как указано в таблице, форма серая, из анодированного алюминия, шириной 25,5 см при высоте 7,6 см, а посудомоечная машина ей противопоказана. Гарантийный срок на изделие, по сведениям PME Cake, составляет два года.

Крупное сердце рассчитано на праздничный стол. Из него получается торт для большой компании, например на юбилей, свадьбу или годовщину. Количество порций изготовитель не называет, но по габаритам понятно, что форма занимает почти всю духовку.

При использовании такой формы важно проверить, помещается ли она в вашу духовку. Диаметр 25,5 сантиметров занимает почти весь противень, и пространство для циркуляции воздуха минимально. Поэтому форму ставят на центральную решётку и выпекают без других противней.

Для крупного торта бисквит делают чуть более плотным, чтобы он не оседал, а время выпечки увеличивают. Готовность проверяют шпажкой. После выпечки дают остыть в форме, потом отделяют по краю ножом. Остывший корж разрезают на слои и собирают торт.

Большое сердце хорошо подходит для многослойных тортов с кремом и ягодами. Верх украшают цветами, которые делают из мастики, и для таких работ годятся другие принадлежности PME Cake: вырубки для цветов, листьев, губки для моделирования. Главное — аккуратно выровнять поверхность перед покрытием.

Об уходе. Анодированная поверхность сохраняет вид, если форму не отправлять в посудомоечную машину, а мыть от руки мягкой губкой. Остатки выпечки размачивают. Форму сразу вытирают и хранят сухой.

Выбирая размер, ориентируйтесь на число гостей и вместимость духовки. Крупная форма удобна для праздников, но в повседневной выпечке разумнее взять меньшую.

Большая форма требует большего количества теста. Рецепты для круглых форм аналогичного диаметра подходят, а время выпечки растёт. Важно не открывать духовку в первую половину выпечки, чтобы бисквит не осел. Вынимают торт, когда поверхность упругая и шпажка выходит сухой.

Для праздничного торта в форме сердца часто делают двойной корж: два готовых бисквита соединяют кремом. Верхний слой покрывают тонким слоем крема, потом охлаждают и наносят финишную обмазку. Из мастики вырезают розы и листья, ленточку по краю и надпись. Всё это элементы, популярные на романтические даты и свадьбы.

При хранении большой формы обращают внимание на место: она занимает много пространства в шкафу, и её можно повесить на крючок или положить на полку отдельно от других изделий, чтобы не деформировался борт. Анодированный слой не любит ударов, поэтому с ним обращаются бережно.

Ещё одно соображение касается подачи: большое сердце хорошо смотрится на широком блюде или деревянной доске с краями. Вокруг можно разложить ягоды, веточки зелени и тарталетки. Нарезать такой торт удобнее длинным ножом, прогретым в горячей воде, особенно если сверху лежит плотная глазурь или мастика.

Если время выпечки заметно растёт, а края готовы раньше середины, можно обернуть наружную стенку формы влажной полоской ткани или специальным бортом, которые замедляют нагрев края. Это распространённый способ для больших и высоких тортов, он помогает получить ровный подъём теста без тёмной корки по бокам.

Характеристики

• Материал: анодированный алюминий
• Цвет: серый
• Ширина: 25,5 см
• Высота: 7,6 см
• Посудомоечная машина: нет