Форма для выпечки круглая PME Cake из анодированного алюминия 25,5x10 см, серая

Форма PME Cake круглого профиля: длина 25,5 см, высота 10 см. Изготовитель характеризует её как надёжный инструмент, нужный в любой кухне, и считает её подходящей для приготовления тортов и чизкейков, бисквитов или иных десертов. Серый анодированный алюминий, из которого она сделана, равномерно передаёт тепло, поэтому изделие пропекается как следует и выглядит аккуратно.

Лёгкий и прочный металл сохраняет форму; процесс анодирования обеспечивает стойкость к коррозии и безопасность в контакте с пищей. Поверхность гладкая, значит, форму легко отмыть, а выпечка выходит без нарушений структуры. Изготовитель подчёркивает, что это лишь один из вариантов, и в линии представлено много диаметров и высот, чтобы нужный размер нашёлся для любого рецепта и случая. В посудомоечной машине форму не моют.

Диаметр 25,5 см и высота 10 см относятся к крупным размерам линии. Здесь можно испечь торт для большого стола, пышный пирог или широкий чизкейк. Такая форма хорошо подходит в качестве основы для многоярусных композиций, когда из теста нарезают коржи и собирают торт с кремом, а затем украшают.

Крупное изделие требует аккуратности при выемке. Когда пирог остыл, под его края подводят лопатку, затем кладут сверху решётку или блюдо и одним уверенным движением переворачивают форму. Тяжёлый корж удобно удерживать на ладонях, подложив под него широкую лопатку.

О том, как алюминий ведёт себя в духовке. Он нагревается быстро, и поэтому густое тесто в широкой форме пропекается равномерно, если не торопить процесс высокой температурой. При завышенном жаре край может зарумяниться сильнее середины. Чтобы этого избежать, принято выставлять умеренный режим и увеличивать время, а не наоборот.

Для хранения большую форму стоит положить плашмя или повесить за край, если на кухне есть специальный крючок. Мыть её нужно вручную, а затем вытирать мягкой тканью. Так серый цвет и гладкая стенка сохраняются дольше, а следующая выпечка вынимается так же легко, как и первая.

Для переноски готового торта нужен прочный картон или подставка того же диаметра, на которую торт перекладывают сразу после сборки. Так его можно удобно поставить в коробку и перевезти. Перед поездкой изделие охлаждают, чтобы крем стал плотным, а в салоне автомобиля кладут на ровную поверхность и подкладывают нескользящий коврик.

Нарезать крупный торт принято от центра к краю, ровными порциями, чистым ножом. Хранится он в холодильнике, а подают его при комнатной температуре, дав постоять после холода.

Одним из преимуществ формы с такими размерами является разнообразие применений. В ней можно приготовить не только торт, но и пышный пирог с ягодами, медовый торт со слоями, морковный пирог или шоколадный бисквит. Всё это относится к общим возможностям формы такого типа, а конкретный рецепт всегда определяет температуру и время. Алюминий отдаёт тепло дну и стенкам равномерно, и это особенно ценно при выпечке тяжёлого теста с плотной структурой, которому нужно время на пропекание. Чтобы масса не прилипла, форму смазывают тонким слоем жира.

Крупный торт хорошо планировать заранее: определить, на какую подставку он встанет, где будет остывать и в каком месте холодильника поместится. Диаметр 25,5 см требует свободной полки. Если торт готовится с запасом времени, коржи можно испечь заранее и держать в холодильнике, завернув в плёнку. Это удобно для крупных изделий, поскольку сборка и украшение требуют внимания и не терпят спешки. Крем между слоями наносят ровным слоем, края не доводят до самого борта, и избыток не вытекает, когда торт накрывают верхним коржом. Готовое изделие выдерживают в холоде, и слои схватываются.

Характеристики

• Материал: анодированный алюминий
• Цвет: серый
• Длина: 25,5 см
• Высота: 10 см
• Посудомоечная машина: нет