Форма для выпечки хлеба силиконовая Lekue Bread Maker L, платиновый силикон, коричневая

Сосуд Bread Maker от Lekue предназначен для приготовления домашнего хлеба, а размер «L» указан в названии. В открытом виде он выполняет три функции: служит миской для отмеривания ингредиентов, ёмкостью для замеса теста и формой для расстойки. После закрытия Bread Maker хлеб готов к выпечке.

Необычная форма частично закрытой чаши, как объясняет изготовитель, позволяет водяному пару циркулировать при выпечке: тесто остаётся достаточно влажным, а хлеб не пересыхает. Открытые торцы дают горячему воздуху возможность двигаться внутри сосуда, отчего хлеб приобретает золотистый цвет и хрустящую корочку.

Изготовитель называет цвет коричневым, а в перечне материалов указывает 100% платиновый силикон. Среди условий использования названы: разрешено мытьё в посудомоечной машине; материал не содержит BPA; не ставить прямо под источник тепла, например под верхний нагревательный элемент; не использовать в духовке режим гриля; рекомендуется ставить на нижние полки духовки.

Размеры в перечне даны дважды, и эти строки не совпадают. В первой записи названы 32 × 26 × 16 см (длина, ширина, высота) и объём 600 мл. Во второй записи, под рубрикой «Размеры», стоят 33,5 × 15 × 15,5 см по ширине, глубине и высоте. Какой из вариантов относится к закрытому, а какой к открытому состоянию, изготовитель не уточняет.

Там же сообщается, что сосуд рассчитан на температуры в пределах минус 60 и плюс 220 градусов Цельсия, а масса нетто составляет 0,291 кг. Производитель — Lekue, гарантия — 2 года; те же два года названы и в отдельной графе с указанием марки.

Общие сведения о выпечке хлеба в закрытой форме. Пар внутри ограниченного пространства задерживается дольше, поэтому корочка формируется позже и получается тонкой и хрустящей. Это похоже на выпечку в закрытой чугунной кастрюле, только материал здесь намного легче и мягче.

Замес в такой посуде удобен тем, что не нужно использовать отдельную миску: ингредиенты отмеряют, перемешивают и оставляют подниматься в той же ёмкости. Это экономит время и сокращает число предметов, которые нужно мыть. После расстойки сосуд закрывают и ставят в духовку.

Основное правило для силиконовой посуды в духовке — ставить её на решётку или противень и держать подальше от нагревателя. Для хлеба нижний уровень удобен, потому что низ формы прогревается прямым током горячего воздуха, а верх не подгорает. Гриль в таком случае не включают.

Готовый хлеб вынимают через открытые торцы, оставляют остывать на решётке и режут не раньше, чем он остыл. Горячий хлеб при нарезке мнётся, а мякиш выглядит сырым. Для хранения подойдёт тканевый мешок или хлебница, а в плотно закрытом пакете корка быстро размягчается.

Мытьё сосуда возможно вручную; допускается и посудомоечная машина. Остатки теста стоит сразу замачивать в тёплой воде: засохшее тесто на силиконе удаляется труднее. Просушенный сосуд хранят в закрытом состоянии или вложенным в нишу шкафа, не сгибая под острыми углами.

Для читателя, который собирается печь хлеб в первый раз, полезно знать, что любой домашний хлеб строится на сочетании муки, воды, соли и дрожжей или закваски. Из этого базового набора получаются самые разные виды — от светлого пшеничного до ржаного. Вспомогательные сосуды вроде этого просто делают процесс компактнее, объединяя этапы в одном предмете.

Обратите внимание и на объём: 600 мл — это та мерка, которая названа изготовителем для размера «L». Как соотносится она с количеством теста для одной буханки, не уточняется, и при выборе рецепта стоит исходить из размеров сосуда и опыта выпечки.

Характеристики

• Цвета: коричневый
• Размеры: 32 × 26 × 16 см [длина × ширина × высота], 600 мл [объём]
• Материалы: 100% платиновый силикон
• Гарантия: 2 года
• Производитель: Lekue
• Цвет: коричневый
• Материалы: 100% платиновый силикон
• Размеры: 33,5 × 15 × 15,5 см [ширина × глубина × высота]
• Диапазон температур: от минус 60 до плюс 220 градусов Цельсия (от минус 76 до плюс 428 градусов Фаренгейта)
• Масса нетто: 0,291 кг
• Гарантия: 2 года