Форма для больших маффинов BergHOFF Leo Balance на 12 ячеек 8×3,5 см, углеродистая сталь

Любите маффины с черникой, с кусочками шоколада или банановые? С этой формой из коллекции LEO Balance, как предлагает BergHOFF, за один заход выпекается 12 хорошо поднявшихся кексов. Ячейки у неё крупные: 8 × 8 × 3,5 см, объём каждой — 0,10 л.

Форма выполнена из лёгкой углеродистой стали, которая равномерно распределяет тепло, поэтому маффины пропекаются полностью и подрумяниваются ровно. Увеличенные ячейки диаметром 8 см, по словам изготовителя, делают форму подходящей для больших маффинов и капкейков.

Качественное антипригарное покрытие позволяет вынимать готовые кексы без повреждений и заметно облегчает мытьё.

Главное, по версии BergHOFF: 12 крупных ячеек для маффинов и капкейков, углеродистая сталь для равномерной выпечки, антипригарное покрытие для лёгкой выемки, термостойкость до 230 градусов, прочная и долговечная конструкция. Изготовитель советует мыть форму вручную, чтобы покрытие дольше сохраняло свои свойства.

Подробности из характеристик: модель 3950546, серия Balance, коллекция LEO. Корпус — углеродистая сталь, внутри — силиконово-полиэфирное антипригарное покрытие, снаружи — полиэфирно-силиконовое. Внешние размеры — 46,5 × 35,0 × 4,0 см, вес — 1,10 кг. Форма пригодна для контакта с пищевыми продуктами; мыть её в посудомоечной машине не рекомендуется. Гарантия — 2 года.

Из-за внешних размеров 46,5 × 35 см форму стоит примерить к своей духовке до первой выпечки: она должна свободно стоять на решётке, оставляя зазор у стенок. Такой зазор нужен, чтобы горячий воздух обтекал форму, и кексы у краёв не пекли сильнее, чем в середине.

Большие маффины в духе кофеен отличаются высокой шапкой, которая нависает над краем бумажной капсулы. Секрет обычно в густом тесте и в том, что ячейки заполняют почти доверху. Некоторые пекари в первые минуты ставят форму в сильно разогретую духовку, а затем убавляют огонь: резкий жар заставляет тесто быстро подняться.

Маффины отличаются от кексов на масле способом замеса: тесто для них, как правило, готовят на растительном масле или растопленном сливочном, на кефире, йогурте или молоке, а смешивают коротко, оставляя небольшие комочки муки. Поэтому мякиш получается рыхлым и влажным, и в него хорошо вписываются тяжёлые добавки — ягоды, орехи, кусочки шоколада.

Черника и другие ягоды в маффинах не тонут, если перед добавлением их обвалять в ложке муки из общего количества. Для банановых маффинов берут совсем спелые, почти чёрные бананы — они сладкие и легко разминаются вилкой, а тесто с ними получается влажным и ароматным.

Сверху крупные кексы часто посыпают штрейзелем — сладкой крошкой из масла, муки и сахара, иногда с корицей или овсяными хлопьями. При выпечке она подсушивается и превращается в хрустящую корочку, которая контрастирует с мягким мякишем.

Готовые маффины оставляют в форме ненадолго, а потом переносят на решётку, чтобы донышки не отсырели. Хранят их в закрытом контейнере, а на длительный срок замораживают поштучно — размороженный кекс достаточно немного прогреть в духовке, и он снова будет как свежий.

Капкейки из крупных ячеек хорошо держат пышную шапку крема из взбитого масла или сливочного сыра. Крем отсаживают из кондитерского мешка спиралью от края к центру, а чтобы шапка не сползала, кексы предварительно полностью остужают.

Мыть форму удобнее, пока остатки теста не засохли: её замачивают в тёплой воде и проходят каждую ячейку мягкой губкой или щёткой. После этого форму вытирают полотенцем — на углеродистой стали не должно оставаться влаги.

Благодаря невысоким бортикам форма хранится плашмя на полке или стоя в разделителе для противней. Если на неё ставят другую посуду, сверху кладут бумагу, чтобы края ячеек не поцарапались.

Характеристики

• Модель: 3950546
• Тип изделия: Форма для маффинов (12 ячеек)
• Серия: Balance
• Коллекция: LEO
• Код EAN: 5413821368108
• Материал корпуса: углеродистая сталь
• Внутреннее покрытие: силиконово-полиэфирное, антипригарное
• Внешнее покрытие: полиэфирно-силиконовое
• Термостойкость: до 230 градусов Цельсия
• Антипригарное покрытие: да
• Мытьё в посудомоечной машине: нет — рекомендуется ручное мытьё
• Пригодна для контакта с пищевыми продуктами: да
• Внешние размеры: 46,5 × 35,0 × 4,0 см
• Размеры одной ячейки: 8,0 × 8,0 × 3,5 см
• Объём одной ячейки: 0,10 л
• Вес: 1,10 кг
• Гарантия: 2 года