Bunmei Нож Bunmei 19,5 см Deba

Нож Deba от Bunmei - это традиционный нож в японском стиле, который отличается толстым и тяжелым лезвием. Благодаря такой толщине лезвия нож легко справляется с костями и жесткой кожей. Кроме того, нож можно использовать для разделки птицы, однако рубить кости не рекомендуется - это может повредить лезвие, которое само по себе является деликатным.
Рукоятка ножа отличается эргономичной формой, которая идеально подстраивается под форму нашей руки, обеспечивая высокий уровень комфорта при использовании. Клинок характеризуется односторонней заточкой и изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
- Лезвие: молибден-ванадиевая нержавеющая сталь | односторонняя заточка
- Твердость клинка: 56-57 HRC
- Длина ножа: 35,5 см
- Длина клинка: 19,5 см
- Ширина лезвия: 5,7 см
- Толщина лезвия: 4,7 мм
- Вес ножа: +- 317 г
История
Японский бренд Bunmei входит в группу Yoshikin, которая прославилась благодаря производству превосходных ножей Global. Сочетание таких материалов, как молибден-ванадиевая сталь и древесина магнолии, позволило создать отличные ножи как для профессионалов, так и для домашних поваров. Благодаря использованию высокоуглеродистой стали лезвие ножей Bunmei дольше остается острым, а односторонний рез позволяет резать с меньшим усилием. Еще одно преимущество - D-образная рукоятка, которая более устойчива в руке. Эти особенности обязательно оценят любители хороших кухонных инструментов.