Ballarini Стеклянная крышка Gli Speciali 32см. 75002-905-0

С этой крышкой можно готовить самые разные блюда на сковороде. Она пригодится для тушения, а также для запекания в духовке: изготовитель указывает, что крышка выдерживает температуру до 200 градусов.

Крышка сделана из закалённого стекла. Удобная ручка из нержавеющей стали хорошо лежит в руке. Мыть изделие можно в посудомоечной машине. Оно подходит ко всем сковородам Ballarini с диаметром 32 см.

Материалы — стекло и нержавеющая сталь, цвета — бесцветный и серебристый, диаметр — 32 см. Гарантия изготовителя составляет 2 года.

Сковорода на 32 см — посуда для больших порций. В ней тушат овощное рагу на всю семью, готовят мясо с гарниром в одной посуде, паэлью или плов на сковороде, большие партии котлет. Крышка подходящего диаметра позволяет закрыть всю эту площадь сразу, а не готовить частями.

Крупная стеклянная крышка, как правило, весит заметно больше маленькой. Поднимать её удобнее уверенным движением, держа строго над сковородой, чтобы конденсат стёк обратно в блюдо. Если на кухне тесно, полезно заранее освободить место, куда крышку можно будет положить, — например, деревянную доску рядом с плитой.

Стекло, нагретое в духовке до высокой температуры, особенно чувствительно к холоду. Поэтому крышку после запекания не моют сразу: её оставляют на подставке, пока она не остынет до комнатной температуры. Капля холодной воды на раскалённом стекле может стать причиной трещины.

Под крышкой большой площади удобно готовить блюда, которым нужно одновременно и тепло снизу, и пар сверху: тушёную капусту, рис с овощами, рыбу на подушке из лука и моркови. Пар, отражённый куполом, прогревает верхний слой, и продукты доходят равномерно по всей сковороде.

Когда готовят много еды заранее, крышка помогает и сохранить её тёплой. Выключив огонь, сковороду просто оставляют накрытой: большая масса продуктов под стеклом остывает медленно, и блюдо можно подать чуть позже без повторного разогрева.

Не во всякой посудомоечной машине крышка такого диаметра поместится свободно: в узких моделях она может мешать вращению разбрызгивателя. Перед запуском цикла стоит прокрутить коромысло рукой и убедиться, что оно не задевает край. Если места мало, крупную крышку моют вручную тёплой водой и мягкой губкой.

Стальную ручку при долгой готовке и в духовке берут только через прихватку. Металл хорошо проводит тепло и прогревается почти до температуры посуды, хотя со стороны это может быть незаметно.

Хранить крышку на 32 см проще всего на самой сковороде того же размера или вертикально, у стенки шкафа. Ставить её в общую стопку с тарелками и мисками не стоит: тяжёлая посуда сверху и твёрдые края снизу для стекла неудобны.

Крышка большого диаметра хорошо справляется с брызгами при жарке. Если обжаривать на сковороде на 32 см куриные крылышки или стейки, капли масла разлетаются широко; положенная сверху со смещением крышка задерживает их, а пар всё же уходит в образовавшуюся щель, и корочка не размокает.

Перед первым использованием крышку моют и вытирают насухо, снимая заводские наклейки, если они есть. Остатки клея обычно легко убираются ватным диском с растительным маслом, после чего стекло ещё раз промывают моющим средством.

Запотевание стекла в первые минуты готовки — нормальное явление. Как только крышка прогреется, конденсат собирается в крупные капли и стекает к краю, а блюдо снова видно. Холодная крышка, положенная на уже горячую сковороду, запотевает сильнее, поэтому её иногда кладут сразу, ещё до нагрева.

Для тех, кто регулярно готовит на большой сковороде, такая крышка закрывает весь диаметр посуды и позволяет следить за блюдом, не поднимая стекла.

Характеристики

• Материал: стекло, нержавеющая сталь
• Цвет: бесцветный, серебристый
• Мойка в посудомоечной машине: да
• Диаметр: 32 см